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糖尿病

鹹菜豬橫利

可防糖尿病

糖 尿 病 是 一 種 很 可 怕 的 慢 性 病 , 形 成 病 因 歸 納 以 下 幾 種 : 一 , 老 一 輩 富 貴 人 家 的 偏 濃 偏 甜 食 法 ; 二 , 年 輕 操 勞 過 度 , 機 能 不 知 不 覺 間 衰 退 ; 三 , 縱 酒 過 度 , 久 之 肝 、 胃 、 腎 都 受 損 形 成 的 嚴 重 糖 尿 病 ; 四 , 色 慾 手 淫 過 度 而 致 機 能 損 壞 ; 五 , 由 於 病 後 失 調 或 先 天 體 弱 失 調 , 機 能 失 效 而 形 成 的 糖 尿 病 。

凡 患 有 糖 尿 病 者 , 特 別 湯 口 渴 、 易 肚 餓 , 特 別 想 吃 , 小 便 的 次 數 特 別 多 , 易 疲 勞 , 又 偏 好 吃 甜 品 。 有 以 上 幾 種 情 形 , 就 要 檢 血 糖 , 糖 尿 病 嚴 重 可 以 危 及 生 命 。

香 港 的 年 青 人 生 活 一 不 檢 點 , 就 出 現 以 上 的 幾 種 情 況 而 患 上 糖 尿 病 , 特 別 是 事 業 成 功 的 年 青 人 , 應 酬 多 而 保 養 不 足 , 工 作 操 勞 過 度 , 加 上 工 餘 後 夜 生 活 多 , 疲 勞 過 甚 和 睡 眠 不 足 , 這 種 生 活 方 式 非 常 易 患 病 。 但 香 港 的 年 青 人 喜 歡 這 方 式 , 我 有 一 個 伙 記 十 多 歲 就 患 上 糖 尿 病 , 細 問 原 因 和 分 析 , 原 來 工 作 過 勞 , 又 縱 慾 加 手 淫 , 先 生 體 質 又 差 , 再 加 上 睡 眠 和 休 息 不 足 , 調 養 和 食 療 無 分 寸 , 每 天 食 大 量 的 東 西 , 相 反 形 成 病 情 加 快 嚴 重 。

自 古 以 來 , 防 病 比 治 病 最 好 , 糖 尿 病 亦 如 此 。 潮 州 菜 的 鹹 菜 豬 橫 利 去 油 粉 腸 湯 具 防 糖 尿 病 療 效 , 加 幾 粒 烏 梅 就 更 加 有 效 。 炮 製 方 法 相 當 容 易 , 粉 腸 去 油 , 豬 橫 利 去 油 , 鹹 菜 浸 淡 , 蒜 頭 、 薑 和 紅 辣 椒 一 起 煲 燜 , 湯 不 能 太 多 , 以 浸 料 滾 燜 為 標 準 , 加 烏 梅 或 梅 子 味 道 好 一 點 , 療 效 也 比 較 高 。

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抑制糖尿病超值湯水

精 飲 識 食 是 一 門 很 高 深 的 學 問 , 好 的 音 樂 一 定 要 有 知 音 人 , 好 的 菜 式 也 要 懂 食 的 人 才 會 知 味 和 知 價 。

食 物 在 炮 製 和 質 量 可 以 有 很 大 差 別 , 特 別 是 鮑 魚 , 同 樣 是 吃 鮑 魚 , 菲 律 賓 的 蘇 洛 鮑 二 百 多 元 一 斤 , 日 本 最 細 的 鮑 魚 也 要 三 千 元 以 上 一 斤 , 但 懂 食 的 人 寧 食 一 粒 日 本 鮑 魚 也 不 食 一 斤 蘇 洛 , 證 明 靚 鮑 魚 除 補 益 之 外 , 食 味 也 有 獨 到 之 處 。

三 十 年 前 的 香 港 , 墨 西 哥 車 輪 鮑 九 元 一 罐 , 日 本 湯 鮑 十 二 元 一 罐 , 筆 者 當 年 睇 午 夜 場 時 也 喜 帶 一 罐 鮑 魚 , 兩 樽 啤 酒 進 食 , 以 當 時 價 值 不 足 二 十 元 , 但 現 時 則 要 六 百 元 消 費 。 近 三 十 年 很 多 食 物 漲 價 十 多 倍 , 但 鮑 魚 和 魚 翅 則 漲 價 在 幾 十 倍 以 上 , 所 以 論 食 一 定 要 知 價 、 知 味 和 知 價 。

糖 尿 病 是 慢 性 病 的 一 種 , 藥 只 能 治 標 , 要 治 本 便 要 在 飲 食 方 面 下 工 夫 才 有 徹 底 功 效 。 現 代 人 的 飲 食 太 豐 盛 , 偏 食 的 人 也 特 別 多 , 形 成 糖 尿 病 患 者 也 特 別 多 。 糖 尿 病 在 飲 食 方 面 的 控 制 比 服 藥 有 更 高 療 效 。 市 井 方 單 多 用 豬 橫  和 粟 米 鬚 , 但 是 多 飲 生 厭 。 田 螺 湯 也 有 很 好 抑 制 效 力 , 但 香 港 的 田 螺 大 多 數 受 污 染 。

論 價 值 便 宜 和 療 效 好 的 抑 制 糖 尿 病 湯 水 , 應 該 是 江 瑤 柱 青 檸 湯 , 江 瑤 柱 三 百 多 元 一 斤 , 用 二 兩 江 瑤 柱 , 六 兩 瘦 肉 , 加 三 個 青 檸 煲 湯 , 除 湯 味 鮮 、 味 道 好 之 外 , 更 有 很 好 的 抑 制 糖 尿 功 效 。

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番石榴滾湯

可治糖尿

廣 東 人 膳 食 不 缺 湯 水 , 特 別 是 晚 飯 的 時 候 , 很 多 家 庭 都 有 老 火 湯 。 潮 州 湯 水 之 中 煲 的 不 及 燉 和 滾 的 多 , 實 際 上 滾 湯 也 有 很 好 的 食 療 效 益 , 滾 湯 味 道 足 而 材 料 也 可 食 用 , 老 火 的 材 料 很 多 人 都 不 會 食 , 香 港 人 浪 費 的 多 , 所 以 老 火 湯 受 歡 迎 , 勝 在 淨 飲 湯 水 。

滾 湯 不 用 太 多 材 料 , 滾 出 來 的 湯 和 料 都 足 味 , 魚 雲 湯 滾 比 燉 更 原 味 , 芥 菜 湯 也 是 滾 的 好 , 天 熱 時 滾 湯 一 定 比 燉 湯 更 理 想 。

療 治 糖 尿 病 , 由 飲 食 節 制 先 做 工 夫 , 然 後 加 上 食 療 的 幫 助 很 快 便 可 復 原 。 粟 米 鬚 豬 橫 利 湯 、 田 螺 湯 和 松 樹 皮 湯 都 有 很 好 療 效 , 可 惜 煲 的 火 路 需 要 比 較 長 時 間 , 未 必 適 合 繁 忙 的 香 港 人 , 如 果 用 滾 湯 相 信 很 多 人 會 樂 意 飲 用 。 連 皮 青 檸 煲 無 皮 雞 是 很 好 的 療 治 糖 尿 病 湯 水 , 但 多 飲 對 胃 酸 有 一 定 影 響 , 除 非 是 脾 胃 特 別 好 的 人 。

番 石 榴 對 糖 尿 有 很 好 抑 制 作 用 , 可 惜 香 港 只 可 買 到 罐 頭 番 石 榴 汁 , 要 新 鮮 的 便 要 自 己 動 手 搾 汁 。 用 番 石 榴 滾 湯 也 是 療 治 糖 尿 很 有 效 的 湯 水 , 特 別 是 比 較 生 的 番 石 榴 , 生 食 比 較 酸 澀 , 但 對 抑 制 糖 尿 有 很 高 療 效 , 現 時 本 地 番 石 榴 較 細 小 , 可 以 先 用 泰 國 番 石 榴 。

用 生 硬 的 番 石 榴 滾 湯 , 配 料 用 魚 、 瘦 肉 、 乾 瑤 柱 之 類 海 味 都 有 香 酸 的 湯 味 , 非 常 可 口 。 要 湯 味 足 可 以 將 番 石 榴 刨 薄 片 , 當 肉 湯 或 魚 湯 滾 起 時 , 加 入 番 石 榴 片 再 滾 幾 分 鐘 便 成 。

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油柑子湯

可治喉痛、糖尿

經 過 十 多 年 來 了 次 試 菜 及 改 痕 , 筆 者 創 造 出 一 席 令 任 何 人 都 滿 意 茶 饌 , 包 括 平 時 不 飲 茶 只 飲 酒 和 清 水 的 食 家 。 有 部 分 坐 井 觀 天 名 食 家 長 期 叫 噓 金 華 腿 湯 天 下 第 一 , 試 過 一 味 用 鷓 鴣 、 鐵 觀 音 茶 和 岩 茶 燉 的 魚 翅 湯 , 可 能 日 後 文 章 會 改 寫 。

此 翅 湯 勝 在 甘 香 而 涼 喉 , 另 一 道 出 色 出 味 的 菜 是 五 停 魚 米 , 用 香 片 茶 汁 加 鮮 茉 莉 花 炒 魚 粒 , 本 來 現 時 茉 莉 花 盛 開 之 時 , 購 買 茉 莉 花 不 難 , 但 香 港 市 面 貨 源 時 有 時 缺 , 幸 好 近 年 九 龍 城 一 帶 的 泰 國 土 產 商 店 長 年 都 有 茉 莉 花 供 應 。

香 港 人 很 多 自 命 食 家 , 炒 菜 多 數 偏 向 「 大 路 」 製 法 , 試 問 你 曾 否 試 過 將 蓮 花 梗 、 涼 瓜 苗 、 仙 人 掌 、 莉 莉 花 和 夜 香 花 一 起 炒 來 食 嗎 ?

這 次 茶 宴 比 上 一 次 更 成 功 , 衛 星 電 視 有 介 紹 。 在 購 買 茉 莉 花 時 , 在 市 場 上 見 有 初 出 油 柑 子 ( 特 別 小 粒 子 那 種 ) , 生 食 的 味 道 苦 澀 , 相 當 難 食 , 但 兩 粒 過 後 滿 口 餘 甘 , 口 腔 有 說 不 出 的 舒 泰 , 又 可 消 喉 炎 、 防 癌 和 治 糖 尿 。

治 糖 尿 方 之 中 油 柑 子 湯 非 常 見 效 , 又 沒 有 不 良 效 果 , 可 惜 此 物 在 香 港 不 常 見 , 當 有 貨 時 買 幾 斤 回 來 洗 淨 用 鹽 醃 好 , 放 在 雪 櫃 , 喉 痛 失 聲 時 浸 滾 水 當 茶 飲 非 常 有 效 。 治 糖 尿 也 很 簡 單 , 十 二 粒 油 柑 子 煲 水 或 煲 肉 湯 , 而 湯 味 是 滿 口 甘 甜 。

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