1. 滋補食療
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2. 滋補食療
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3. Food No.1- 流行食譜100
(飲食資訊/雜談)

...  北蓍紅棗湯 保健食譜 滋補湯水 46,404 25 黨參南棗湯 保健食譜 滋補湯水 46,180 26 甜醋豬腳薑湯 保健食譜 孕婦食譜 44,683 27 龍利葉煲沙參 保健食譜 滋補湯水 43,777 28 豬骨粥 滋補食療 強身粥飯 41,129 29 消暑袪濕冬瓜湯 ...

4. 蘋果，紅蘿蔔蜜棗煲豬展湯
(都市人飲食/都市病食療)

生津開胃，和脾利水作用 蘋果２個 紅蘿蔔１條 蜜棗３粒 豬展500克 生薑２片 先將蘋果切開去核心，紅蘿蔔去皮切開，蜜棗洗淨備用 燒水至滾，將豬展肉，氽水撈起，洗淨血污備用 瓦煲注入清水至滾，即下蘋果，蜜棗，紅蘿蔔，豬展肉於煲內，先猛火後轉慢火煲1.5小時，用少許精鹽，雞粉調味即可便用． 豬展 ...

5. 雪梨，南北杏，無花果煲老雞湯
(都市人飲食/都市病食療)

清燥，潤肺，養陰，清熱止咳作用 雪梨兩個 無花果6粒 南北杏仁25克 老雞500克 生薑21克 先將雪梨切開，去核心，無花果，南北杏仁洗乾淨備用。 燒水至滾，將老雞氽水撈起，洗淨血污備用。 瓦煲注入清水至滾，即放入老雞，雪梨，無花果，南北杏仁，生薑於煲內，先猛火，後轉慢火煲2個小時，用少許精鹽，雞粉調味，即可食用。  ...

6. 節瓜，玉米，花膠煲豬展
(都市人飲食/都市病食療)

消除疲勞，保持身體健康作用 節瓜1條約重400克 玉米一條約重300克 花膠100克 豬展400克 陳皮1片 生薑2片 先將節瓜，去皮，切開，玉米切開段，花膠泡水，浸軟，陳皮浸軟。 燒水至滾將豬展氽水，撈起，洗淨血污備用。 瓦煲注入清水至滾，即放節瓜，玉米，花膠，豬展，生薑，陳皮，於煲內先猛火，後轉慢火煲1.5小時。用少許精鹽，雞粉調味，即可飲用。 ...

7. 花膠，冬蟲草響螺煲烏雞湯
(都市人飲食/都市病食療)

清心肺，茲腎益精及和胃消食之作用 花膠100克 冬蟲草10克 響螺2隻 烏雞500克 生薑21克 蜜棗2粒 花膠用清水，浸泡軟，用刀背敲響螺殼取出螺肉，刷去黑物備用。 燒水至滾，將烏雞及響螺肉氽水撈起，洗去汙物備用。 瓦煲注入清水至滾，即將烏雞、花膠、蟲草、響螺肉、蜜棗、生薑放於煲內，先猛火，後轉慢火，煲2個小時，用少許精鹽雞粉調味即可飲用。 ...

8. 粉葛赤小豆豬展煲生魚湯
(都市人飲食/都市病食療)

養陽生津，清熱瀉火之作用 粉葛400克 生魚500克 豬展400克 赤小豆50克 陳皮1塊 生薑2片 先將生魚剖乾淨備用，粉葛去皮切成方塊，赤小豆，陳皮洗乾淨。燒水至滾，將豬展氽水，撈起，洗淨血污。 燒鍋至熱，下少許油，將生魚煎至兩面黃色鏟出，用滾水沖去表面餘油備用。 瓦煲注入清水至滾，即放入粉葛，豬展，生魚，赤小豆，陳皮，生薑放入煲內，先猛火後轉慢火煲2小時，用少許精鹽，雞粉調味，即可食用。 ...

9. 番茄，薯仔，紅蘿蔔煲牛腩湯
(都市人飲食/都市病食療)

有益氣血，強筋骨，補腎之作用 番茄300克 薯仔 (土豆) 200克 紅蘿蔔200克 牛腩500克 生薑2片 先將番茄切開，薯仔、胡蘿蔔去皮切開備用。 燒水至滾，將牛腩汆水，撈起，洗淨血污備用。 瓦煲注入清水至滾即放入牛腩，番茄，土豆，紅蘿蔔，生薑於煲內，先猛火後轉慢火煲2小時，用少許鹽，雞精調味，即可飲用。  ...

10. 夏日美食專輯
(飲食資訊/美食專輯)

... 子 而 言 ， 通 菜 是 最 好 的 菜 蔬 ， 瓜 則 以 水 瓜 最 好 ， 但 水 瓜 和 通菜 都 是 帶 寒 涼 瓜 蔬 ， 所 以 食 時 多 數 用 薑 、 蒜 四寶糜 (滋補食療/強身粥飯) 夏日良補 潮 州 人 及 日 本 人 的 傳 統 早 餐 都 是 糜 ( 粥 也 ) ， 日 本 人 老 一 輩 的傳 統 飲 食 以 易 吸 收 易 入 口 的 糜 ...

11. 如何選購真燕窩
(滋補食療/食得智慧)

市 面 上 出 售 的 真 燕 窩 有 泰 國 乾 身 燕 盞 ， 價 錢 相 當 高 ， 但 乾 身 而 質 優 ， 特 點 好 處 是 帶 有 獨 特 蛋 白 質 清 香 味 和 發 頭 好 ， 泰 國 燕 窩 是 貴 貨 平 食 的 貨 式 。 越 南 燕 窩 本 來 是 燕 窩 中 極 品 ， 特 ...

12. 論燕窩食制之三
(滋補食療/食得智慧)

燕 窩 之 甜 食 ： 燕 窩 糖 水 ， 可 凍 食 ， 可 熱 食 ， 凍 食 可 配 多 種 口 味 ， 西 瓜 、 蜜 瓜 、 椰 汁 ； 熱 食 可 燉 可 滾 ， 配 味 也 多 ， 杏 汁 、 椰 汁 、 鴿 蛋 、 冰 花 ， 無 一 不 可 ， 現 介 紹 一 種 鴿 蛋 蜜 糖 燕 窩 ， ...

13. 論燕窩食制之二
(滋補食療/食得智慧)

食 燕 窩 方 法 很 多 ， 燕 窩 湯 、 燕 窩 粥 、 竹 笙 釀 燕 窩 、 燕 窩 糖 水 、 燕 窩 膠 ， 製 法 有 鹹 有 甜 ， 現 介 紹 幾 種 。 雞 汁 燕 窩 湯 ： 燕 窩 六 錢 ， 瘦 雞 一 隻 ， 雞 洗 淨 飛 水 ( 飛 水 即 將 雞 放 入 滾 水 略 滾 ...

14. 論燕窩食制之一
(滋補食療/食得智慧)

自 己 動 手 炮 製 燕 窩 的 方 法 ， 首 先 是 購 買 燕 窩 。 燕 窩 產 地 ， 泰 國 、 印 尼 、 星 加 坡 、 東 南 亞 一 帶 都 有 ， 泰 國 燕 盞 質 高 味 香 發 頭 好 ( 註 ： 發 頭 好 即 浸 水 後 會 較 多 及 重 ) ， 泰 國 燕 窩 以 泰 國 南 部 幾 個 島 出 產 ...

15. 發乾鮑技術香港好
(滋補食療/食得智慧)

近 年 多 處 地 方 養 殖 的 鮑 魚 如 大 連 和 台 灣 。 大 連 鮑 質 地 滑 ， 但 魚 味 不 足 ， 論 質 也 較 冷 水 鮑 差 ， 養 殖 鮑 欠 天 然 養 料 ， 除 燜 滑 之 外 ， 味 道 淡 ， 而 且 益 處 小 。 台 灣 鮑 魚 更 差 ， 品 質 劣 而 無 魚 味 ， 香 港 人 食 鮮 ...

16. 論鮑魚食制和益處
(滋補食療/食得智慧)

最 名 貴 食 物 飽 、 參 、 翅 、 肚 都 在 頂 層 價 值 ， 現 時 鮑 魚 在 食 物 中 ， 名 貴 的 有 特 等 價 錢 ， 下 價 貨 也 有 一 定 售 價 。 日 本 乾 鮑 、 網 鮑 、 禾 麻 鮑 、 吉 品 鮑 每 年 都 漲 價 ， 即 使 現 時 日 本 經 濟 不 景 ， 很 多 貨 物 都 在 ...

17. 論用酒燉炒煮灼
(滋補食療/食得智慧)

青 海 煮 酒 論 英 雄 ， 現 時 演 變 成 話 海 浸 暖 酒 。 花 雕 酒 、 紹 興 酒 或 加 飯 酒 大 多 數 浸 熱 加 話 海 、 檸 檬 飯 用 ， 又 易 入 口 ， 又 比 較 淡 ( 因 浸 入 話 梅 及 檸 檬 可 降 低 酒 的 烈 性 ) ， 所 以 多 飲 一 點 也 無 妨 ， 以 上 幾 種 ...

18. 細數煮酒文化
(滋補食療/食得智慧)

酒 是 一 種 很 奇 怪 的 飲 品 ， 少 飲 行 氣 活 血 ， 多 飲 或 超 量 ， 便 傷 腸 胃 又 傷 肝 ， 對 心 臟 和 血 管 都 有 直 接 影 響 。 但 酒 的 好 處 是 行 氣 活 血 ， 又 可 禦 寒 強 身 ， 在 冰 天 雪 地 下 ， 當 體 溫 低 至 「 入 心 入 肺 」 的 時 候 ， ...

19. 淺談蝦的炮製方法
(滋補食療/食得智慧)

飲 食 之 道 在 乎 清 簡 ， 經 營 飲 食 也 一 樣 清 簡 愈 有 精 品 。 海 鮮 最 容 易 炮 製 的 食 品 是 蒸 魚 ， 只 要 八 成 熟 ， 加 點 熟 油 和 豉 油 ， 便 可 風 行 一 時 。 實 際 上 ， 香 港 做 海 鮮 生 意 利 潤 是 非 常 好 的 ， ...

20. 鱉的滋補食制
(滋補食療/食得智慧)

一 種 貨 品 有 很 多 種 價 錢 ， 本 地 的 山 瑞 和 水 魚 售 價 二 百 元 以 上 一 斤 的 ， 色 帶 青 灰 或 帶 黃 ， 味 道 比 較 好 ， 色 黑 隻 頭 大 的 孟 加 拉 水 魚 ， 論 滋 補 效 益 也 很 好 ， 價 錢 卻 只 有 本 地 的 三 分 一 。 水 ...

21. 一補兩製更見療效
(滋補食療/食得智慧)

一 補 兩 製 更 見 療 效 食 療 近 年 比 較 流 行 ， 國 內 四 川 成 都 更 盛 行 一 時 。 四 川 處 於 天 府 之 地 ， 藥 材 出 產 比 較 多 ， 品 質 也 優 良 ， 發 展 藥 膳 食 療 自 然 具 備 先 天 條 件 。 可 惜 有 部 分 配 ...

22. 玩物養志-飲食心德
(滋補食療/食得智慧)

作 家 蔡 瀾 以 嗜 飲 聞 名 ， 配 製 太 白 大 醉 飲 在 市 面 上 出 售 ， 除 可 解 自 己 酒 毒 之 外 ， 更 可 以 救 人 和 賺 錢 ， 錢 多 便 可 以 飲 更 好 的 酒 ， 這 便 是 玩 物 養 志 的 好 處 。 好 飲 好 食 的 人 ， 如 果 親 自 動 ...

23. 補鈣食品
(滋補食療/健康美食)

老 人 家 飲 食 除 要 清 淡 及 有 營 養 ， 也 要 多 含 鈣 質 ， 因 為 當 年 紀 漸 長 ， 骨 質 容 易 疏 鬆 ， 若不 加 理 會 很 容 易 形 成 行 動 不 便 或 骨 軟 無 力 。 珼 代 的 西 洋 補 救 方 法 是 飲 用 高 鈣 奶 粉 ， 本 來 效 果 還 好 ， 但 有 部 分 老 人 家 不 喜 飲 奶 ， 惟 有 ...

24. 補腦寧神食品
(滋補食療/健康美食)

補 腦 寧 神 食 品 食 療 大 部 分 著 重 在 成 人 或 老 人 ， 實 際 上 兒 童 的 食 療 也 非 常 重 要 ， 特 別 是 會 考 的 中 學 生 和 小 六 升 中 一 的 學 生 。 每 個 人 的 資 質 都 不 同 ， 但 如 果 可 以 用 食 療 提 神 補 腦 強 身 ...

25. 三根三花茶
(滋補食療/健康美食)

中和涼茶 廣 東 涼 茶 博 大 精 深 ， 無 論 生 草 或 熟 藥 都 有 很 多 配 搭 。 香 港 人 對 中 草 藥 中 的 生 草 未 必 認 識 ， 現 時 在 香 港 有 兩 個 大 型 中 草 藥 園 ， 生 草 和 熟 藥 都 很 多 ， 但 對 一 般 人 吸 引 力 不 大 。 新 ...

26. 山楂涼粉茶
(滋補食療/健康美食)

養聲養顏 影 藝 人 最 辛 苦 是 常 要 通 宵 拍 戲 ， 但 比 三 幾 十 年 前 大 戲 年 代 的 老 倌 ， 神 功 戲 可 能 一 連 幾 晚 通 宵 排 練 表 演 ， 特 別 在 農 曆 七 月 最 熱 天 時 ， 身 穿 袍 甲 ， 不 停 流 汗 ， 還 要 唱 做 武 打 ， 身 體 弱 一 點 也 ...

27. 瓊玉蜜
(滋補食療/健康美食)

抗老黑髮 抗 老 黑 髮 瓊 玉 蜜 交 通 發 達 可 以 改 善 物 質 生 活 ， 即 使 在 大 都 市 級 的 上 海 ， 從 事 幾 十 年 飲 食 的 大 廚 師 對 花 膠 、 鮑 魚 、 魚 翅 、 燕 窩 等 都 很 陌 生 ， 在 近 年 雖 然 已 很 開 放 ， 國 內 大 ...

28. 蜜餞黑棗高麗蔘
(滋補食療/健康美食)

補氣血 蜜 餞 黑 棗 高 麗 蔘 補 氣 血 進 補 是 一 門 學 問 ， 太 淡 的 食 之 無 益 ， 補 名 氣 不 補 身 ， 太 霸 道 的 也 有 害 無 益 。 一 些 追 求 生 意 額 和 利 錢 的 酒 樓 或 補 品 店 ， 只 吹 噓 補 品 的 功 效 ， 弄 得 名 不 符 實 。  ...

29. 松子酥糖
(滋補食療/健康美食)

治風濕 若 要 驅 風 ， 沒 有 酒 力 就 效 力 不 足 ， 驅 風 去 濕 的 藥 都 是 借 助 酒 力 ， 效 果 可 以 強 一 倍 以 上 。 風 濕 在 轉 天 氣 的 時 候 最 易 發 作 ， 而 痛 的 部 位 是 會 「 走 」 的 ， 所 以 痛 的 位 置 不 會 固 定 ， 外 治 的 方 法 是 ...

30. 葛根涼粉
(滋補食療/健康美食)

解酒濕毒 解 酒 濕 毒 葛 根 涼 粉 香 港 黃 金 遍 地 ， 特 別 做 飲 品 生 意 ， 可 謂 一 本 萬 利 ； 黃 荳 做 荳 漿 和 荳 奶 都 是 飲 品 中 最 高 毛 利 的 一 種 ， 清 涼 茶 也 是 極 高 利 錢 的 生 意 。 清 涼 茶 用 涼 粉 草 加 點 糖 製 成 ， 勝 在 易 入 ...

31. 甜杞子
(滋補食療/健康美食)

明目有益 甜 杞 子 食 制 明 目 有 益 香 港 人 大 多 數 眉 精 眼 企 ， 當 兒 童 出 生 的 時 候 ， 眼 神 會 比 較 出 色 。 中 國 人 一 向 視 杞 子 是 明 目 食 物 ， 所 以 集 食 物 和 藥 物 於 一 身 的 杞 子 最 被 香 港 人 受 落 。 香 ...

32. 猴頭糖水
(滋補食療/健康美食)

抗癌防病 猴 頭 糖 水 抗 癌 防 病 菇 菌 類 食 品 之 中 ， 猴 頭 菇 是 很 好 的 抗 癌 滋 補 食 品 之 一 ， 食 味 帶 甘 苦 ， 不 是 很 好 味 ， 但 補 益 價 值 高 ， 用 來 清 燉 加 點 圓 肉 便 不 太 苦 ， 有 甘 香 的 茶 味 ， 用 作 抗 癌 食 療 相 當 有 效 ...

33. 楊梅布甸
(滋補食療/健康美食)

去脂減肥 潮 州 有 一 種 相 當 出 色 的 水 果 ， 就 是 每 年 夏 天 才 有 的 楊 梅 ， 最 靚 的 品 種 是 烏 黑 梅 ， 酸 香 之 中 帶 甜 ， 是 減 肥 開 胃 的 潮 州 佳 品 ， 特 別 是 在 盛 夏 天 氣 ， 口 乾 胃 口 不 開 ， 用 幾 粒 楊 梅 浸 豉 油 即 有 開 胃 ...

34. 葡萄凍官燕
(滋補食療/健康美食)

廣 東 人 和 潮 州 人 都 叫 葡 萄 做 「 菩 提 子 」 ， 在 香 港 常 見 的 黑 提 、 紅 提 、 青 提 、 珍 珠 提 及 溫 室 提 子 。 土 生 的 提 子 味 苦 澀 ， 又 細 粒 又 特 別 酸 ， 不 宜 食 用 ， 只 可 以 加 糖 做 提 子 乾 。 葡 ...

35. 花旗蔘雞茸湯丸
(滋補食療/健康美食)

花 旗 蔘 雞 茸 湯 丸 補 品 最 主 要 有 效 和 易 飲 食 ， 分 量 和 配 搭 非 常 重 要 ， 在 國 內 很 多 地 方 都 標 榜 野 味 補 品 ， 但 實 際 上 國 內 師 父 有 很 多 都 不 懂 食 的 配 搭 。 在 海 南 島 ， 野 味 一 品 窩 是 其 一 ， 十 種 八 種 的 野 生 動 ...

36. 艾汁湯丸
(滋補食療/健康美食)

好食有益 日 本 食 品 有 很 多 是 從 中 國 果 膳 小 食 變 化 而 成 ， 草 餅 是 其 中 之 一 。 草 餅 本 是 很 簡 單 的 製 作 ， 經 細 心 研 究 之 後 ， 食 味 和 餡 料 都 一 流 ， 特 別 是 紅 豆 餡 的 一 種 ， 和 潮 州 的 鼠 霍 ( ...

37. 食療素餃
(滋補食療/健康美食)

補益佳 南 北 點 心 小 食 在 香 港 各 有 千 秋 ， 雲 吞 、 水 餃 論 質 南 方 勝 北 方 ， 論 形 則 北 勝 南 。 南 方 小 點 質 量 比 較 講 究 ， 特 別 是 皮 的 製 作 ， 簡 單 是 黃 皮 用 雞 蛋 ， 靚 的 白 皮 用 魚 醬 ， 所 以 靚 ...

38. 淮山雞紮
(滋補食療/健康美食)

滋補點心 飲 茶 是 廣 東 人 生 活 特 色 ， 一 壺 靚 茶 ， 幾 味 點 心 可 謂 有 益 怡 神 。 論 點 心 香 港 水 準 很 高 ， 但 近 年 來 走 向 花 巧 的 多 ； 古 典 點 心 之 中 淮 山 雞 紮 又 好 食 又 滋 補 ， 現 時 很 少 地 方 有 供 應 ， 要 食 靚 的 淮 山 ...

39. (口者)喱鯇魚
(滋補食療/健康美食)

降血壓 (口者) 喱 鯇 魚 降 血 壓 淡 水 魚 身 價 下 降 是 有 理 由 的 ， 野 生 鱔 皇 量 少 ， 養 鱔 皇 只 有 一 半 鮮 味 ， 桂 花 魚 除 了 只 得 四 成 鮮 味 之 外 ， 間 中 有 泥 味 ； 新 品 種 仙 骨 大 頭 魚 ， 除 頭 部 之 外 ， 便 一 無 是 處 ...

40. 雲英滋補凍
(滋補食療/健康美食)

滋補養顏 滋 陰 食 品 多 數 是 膠 質 重 食 物 ， 鮑 、 參 、 翅 、 肚 都 是 膠 質 勝 於 味 道 。 除 鮑 魚 之 外 ， 參 翅 肚 都 是 腥 味 重 、 膠 質 重 食 品 ， 炮 製 時 除 用 水 發 及 「 啤 水 」 ， 出 水 去 腸 味 之 外 ， 還 要 濃 湯 煨 才 入 味 。 ...

41. 雙海手撕雞
(滋補食療/健康美食)

療 效 多 海 帶 一 向 在 廣 東 人 口 味 只 用 作 煲 糖 水 的 配 料 ， 北 方 人 涼 拌 海 帶 要 高 廚 藝 才 有 水 準 ， 味 道 淡 而 無 特 殊 香 味 ， 必 須 有 上 好 醬 油 香 麻 油 才 好 發 揮 。 海 蜇 是 凍 食 熱 食 好 的 食 物 ...

42. 涼拌紫菜
(滋補食療/健康美食)

健康有益 涼 拌 的 植 物 食 品 ， 是 真 正 的 清 淡 食 物 ， 當 我 初 教 五 行 飲 食 的 時 候 ， 一 味 青 瓜 絲 涼 拌 海 帶 絲 ， 相 當 受 歡 迎 ， 勝 在 清 爽 而 有 潤 膚 功 效 ， 特 別 是 現 代 女 士 一 定 受 落 此 食 品 。 但 製 法 很 講 功 夫 ， 沒 ...

43. 涼拌雙芹海蜇
(滋補食療/健康美食)

降 血 壓 涼 拌 菜 廣 東 以 外 地 方 比 較 流 行 ， 香 港 的 外 省 菜 有 幾 家 有 相 當 水 準 。 涼 拌 菜 的 好 處 勝 在 快 ， 可 以 預 早 做 ， 但 可 惜 的 是 大 部 份 師 父 做 涼 拌 菜 都 貪 方 便 ， 加 點 調 味 、 麻 油 、 咪 粉 ， 大 部 分 是 重 ...

44. 一粥兩食
(滋補食療/強身粥飯)

香 港 飲 食 水 準 近 年 下 降 甚 速 ， 即 使 簡 單 如 一 碗 粥 ， 在 市 面 上 也 難 戈 到 一 碗 夠 水 準 的 ， 油 麻 地 、 旺 角 有 幾 家 新 開 粥 舖 ， 但 都 是 行 貨 ， 即 使 有 即 拉 豬 腸 粉 和 油 炸 鬼 ( 炸 麵 ) ， 但 一 碟 炸 兩 ( 腸 粉 捲 炸 麵 ...

45. 茸粥
(滋補食療/強身粥飯)

最優秀高齡食品 飲 食 是 一 門 很 奇 妙 的 藝 術 ， 菜 要 做 得 出 色 ， 不 一 定 只 注 重 色 ； 特 別 是 灼 油 菜 ， 用 鹼 水 灼 燜 的 油 菜 除 色 之 外 ， 菜 味 和 營 養 都 失 掉 ， 很 多 食 家 和 飲 食 的 人 都 有 同 感 。 一 ...

46. 豬骨粥
(滋補食療/強身粥飯)

去濕強身 飲 食 在 乎 節 令 和 配 搭 ， 廣 東 粥 品 花 式 特 別 多 ， 很 多 具 食 療 價 值 。 童 年 時 最 喜 愛 是 花 生 豬 骨 粥 ， 尤 其 是 花 生 燜 香 ， 豬 骨 入 味 ， 同 時 可 以 強 身 去 腳 氣 。 實 際 上 幾 十 年 前 這 類 ...

47. 羅漢粥
(滋補食療/強身粥飯)

清腸胃 素 食 近 年 相 當 流 行 ， 但 時 下 在 市 面 吃 到 的 ， 都 是 味 道 濃 郁 而 油 膩 的 食 行 貨 素 食 齋 菜 ， 以 及 高 毛 利 的 花 巧 素 菜 ； 正 味 的 素 菜 ， 是 粗 齋 ， 價 錢 平 ， 而 營 養 豐 富 。 食 素 的 人 如 果 偏 食 ， 多 數 營 養 ...

48. 羊肉粥
(滋補食療/強身粥飯)

滋陰補腎 香 港 人 食 肉 除 雞 、 鴨 、 鵝 、 豬 肉 和 牛 肉 之 外 ， 食 羊 肉 一 定 由 秋 天 至 冬 天 ， 春 天 一 到 就 不 受 歡 迎 ， 西 餐 的 羊 扒 卻 是 無 季 節 性 。 羊 肉 有 很 多 人 不 喜 其 騷 味 ， 如 要 去 除 羊 肉 的 ...

49. 羊肉粥
(個性食譜/男士食譜)

滋陰補腎 香 港 人 食 肉 除 雞 、 鴨 、 鵝 、 豬 肉 和 牛 肉 之 外 ， 食 羊 肉 一 定 由 秋 天 至 冬 天 ， 春 天 一 到 就 不 受 歡 迎 ， 西 餐 的 羊 扒 卻 是 無 季 節 性 。 羊 肉 有 很 多 人 不 喜 其 騷 味 ， 如 要 去 除 羊 肉 的 ...

50. 四寶糜
(滋補食療/強身粥飯)

夏日良補 潮 州 人 及 日 本 人 的 傳 統 早 餐 都 是 糜 ( 粥 也 ) ， 日 本 人 老 一 輩 的 傳 統 飲 食 以 易 吸 收 易 入 口 的 糜 做 主 食 ， 配 菜 、 泡 菜 、 鹹 蘿 蔔 或 酸 梅 之 類 ， 特 別 在 夏 天 更 見 補 益 功 效 。 從 ...

51. 旱蓮青精飯
(滋補食療/強身粥飯)

補益佳 香 港 衣 食 住 行 之 中 除 食 米 受 管 制 之 外 ， 很 多 東 西 都 無 管 制 。 食 米 近 日 價 錢 上 漲 ， 但 香 港 米 價 一 般 漲 不 及 二 成 。 香 港 人 食 米 量 日 漸 減 少 ， 因 雜 食 太 多 之 故 ， 中 國 人 特 別 是 ...

52. 禾花雀焗飯
(滋補食療/強身粥飯)

補血強身 每 年 農 曆 十 月 是 大 閘 蟹 和 禾 花 雀 最 肥 美 的 日 子 ， 大 閘 蟹 由 九 月 開 始 到 十 二 月 都 有 ， 食 的 時 間 比 較 長 ； 無 論 蟹 公 蟹 油 膏 都 多 ， 但 不 宜 吃 得 太 多 ， 大 閘 蟹 寒 之 中 又 帶 菌 ， 要 洗 刷 潔 淨 ， 蒸 到 熟 ...

53. 滋補食療
(單元)