要 品 嚐 美 味 的 肉 扒 , 除 了 上 西 餐 廳 以 外 , 你 還 可 以 在 家 中 親 自 烹 調 , 增 加 生 活 的 情 趣 。 優 質 的 美 國 肉 類 , 油 花 分 佈 均 勻 , 嫩 滑 多 汁 , 用 作 煎 肉 扒 便 最 合 宜 。 自 製 肉 扒 方 法 十 分 簡 單 , 而 且 價 錢 大 眾 化 。 大 家 不 妨 參 考 以 下 食 譜 , 在 家 中 享 受 一 頓 豐 富 的 晚 餐 。

煎 肉 扒 不 但 美 味 可 口 , 而 且 有 益 健 康 。 優 質 的 美 國 肉 品 , 含 有 豐 富 的 維 他 命 及 礦 物 質 , 其 中 維 他 命 B 1 有 助 促 進 新 陳 代 謝 、 增 加 食 慾 ; 維 他 命 B 2 幫 助 細 胞 生 長 ; 維 他 命 B 1 2 更 是 紅 血 球 中 必 須 的 元 素 。 而 在 眾 多 食 物 中 , 肉 類 的 維 他 命 B 1 含 量 更 是 最 高 的 。

 

food-tt-20000131c-a01.jpg (22063 bytes)材 料

美 國 西 冷 牛 扒 220 克

大 蒜 末 半 茶 匙

番 茄 一 個(切 片)

調 味 料

醬 油 一 茶 匙

橄 欖 一 湯 匙

鹽 少 許

黑 胡 椒 少 許

紅 葡 萄 酒 30 毫 升

 
 

 

做法

  1. 用 猛 火 將 平 底 鍋 燒 熱 , 將 美 國 西 冷 牛 扒 兩 面 各 煎 一 分 鐘   ;   然 後 將 鹽 和 黑 胡 椒 洒 在 牛 扒 兩 面 , 再 煎 二 至 三 分 鐘 即 成 。
  2. 將 橄 欖 油 , 大 蒜 末 先 炒 , 然 後 加 進 醬 油 和 紅 葡 萄 酒 煮 成 醬 汁 。
  3. 將 煮 好 醬 汁 淋 在 美 國 西 冷 牛 扒 上 , 再 用 切 片 番 茄 伴 碟 即 可 。