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美食BLOG - 家中煮 樂無窮 !!!

薯仔煎蛋

簡單易煮又好味的"薯仔煎蛋",可作早餐或作伴飯餸菜也可;這菜與西班牙薯仔蛋餅做到類同。

材料:薯仔/土豆  一個蛋   3個調 味 料:鹽 少許 胡椒粉  適量做 法:

1) 薯仔去皮洗淨,切薄片

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草菇扒西蘭花

 

草菇配西蘭花, 加入中式扒汁拌勻吃, 是西式沙拉/沙律的中式烹飪方法 (中式沙), 效果除了美味又健康...

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紫菜雜菜湯

本湯除了對高血壓患者,胃納不佳,口乾者有幫助。在炎熱夏季,出汗過多,電解質流失也有補充效果。

2~3人份

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芋頭豬筋肉

接近秋天是芋頭季節,吃芋頭扣肉多了, 不妨一試這不太肥膩的菜色! 本菜有助強化骨骼及關節健康,緩解急性關節炎和大便乾燥問題。

2~3人份

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西蘭花青紅椒沙律

傳統喜愛中餐人士,很多時會抗拒吃生的蔬菜;這是一道中西式的混合做法,蔬菜不完全生吃,在浸焯過程中,除可作去除多剩的農作添加物外,又可有吃沙律/沙拉的口感。

2 人份量材料:西蘭花/青花菜 一小個 /250g紅椒 一小個水 300ml配料:mayonnaise 蛋黃醬調味:油鹽做法:

1) 將西蘭花切出花部分及切成大小均勻,浸泡20分鐘洗淨,瀝乾水分

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蝦仁滑蛋

此自煮方法,輕鬆料理便做出蝦和蛋的原味,香嫩滑口,可比美外食的":蝦仁滑蛋"。

材 料:蝦仁 5隻(大蝦)/8 隻 (中蝦) / 150克蛋 3 隻/顆蒜頭 2 粒, 切茸蔥花 一根調 味 料:鹽 少許白胡椒粉 少許醃料:鹽 少許做 法:

1) 蝦去殼去腸後,用醃料醃10分鐘,

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芥蘭炒魚鬆

材料:鯪魚膠/魚滑 150克芥蘭..300 克(半斤)鹽.. 1/3 茶匙糖.. 1 茶匙薑汁 (隨個人)油 1~2湯匙料酒 1茶匙做法:

1) 洗淨芥蘭,橫切段。瀝水(在滾水中拖浸1分鐘):

2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面,移出切方塊備用:3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,魚塊回盤與芥蘭同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。

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南瓜番薯炒雞絲

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 C,可健脾,預防胃炎,護肝,使皮膚變得細嫩,有中和致癌物質的作用。

南瓜的功效:適用於脾虛弱、營養不良、降低血糖、延緩衰老、促進發育、幫助消化。長期食用,有助補中益氣,清熱解毒,降血糖,降血脂,保護胃粘膜、幫助消化。

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姬松茸蟲草花雞湯
材料:姬松茸10克,蟲草花10克,紅棗5個,雞1只。 做法將姬松茸,蟲草花,紅棗洗乾淨。將...
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