Featured#  蓮藕綠豆章魚湯 (清熱解毒、健脾養胃)

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月23日  點擊數: 481

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蓮藕綠豆章魚湯屬夏季清熱解毒兼健脾養胃湯水，特別適合天氣炎熱、容易感到悶熱、口乾或胃口一般的人士。蓮藕清甜生津，綠豆清熱解毒，章魚鮮香健脾，配搭後湯味清爽中帶鮮甜，是夏日非常實用的家常老火湯之一。

##### 蓮藕綠豆章魚湯——清熱解毒、健脾養胃的夏日家常湯水 (Lotus Root, Mung Bean and Octopus Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘** | 土 | 白 | 蓮藕 | 清熱生津、健脾開胃，適合炎熱天氣及口乾時飲用。 | 令湯底更清甜爽口，增加飽滿感。 |
| **甘** | 木 | 綠 | 綠豆 / 章魚 | 清熱解毒、健脾養胃，平衡夏日悶熱感並提升鮮味層次。 | 形成清熱而不寡淡、鮮甜而不膩的夏日湯水組合。 |

**855 密碼小叮嚀\*：**本湯屬清熱健脾型，適合夏季炎熱、容易口乾、胃口一般或想飲得清爽又有鮮味時選用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：蓮藕 500 克、瘦肉 300 克
- **副料**：綠豆 60 克、章魚乾 1 隻、生薑 2 片
- **水量**：2600 毫升
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 20 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 - 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- 瘦肉切件後先汆水，洗淨備用。
- 綠豆浸洗約 30 分鐘；章魚乾先浸軟剪件。
- 蓮藕去皮切厚片；生薑切片。

![蓮藕綠豆章魚湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/5298-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 瘦肉先汆水備用；章魚乾浸軟後剪件。
2. 綠豆浸洗，蓮藕去皮切厚片。
3. 將全部材料放入湯鍋，加入約 2600 毫升清水。
4. 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
5. 最後加鹽調味即可飲用。

#### ⭐ 小貼士

章魚乾先浸軟再煲會更易出味；蓮藕切厚片可保留口感，湯味亦更清甜。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.6 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

蓮藕的清甜、綠豆的清熱與章魚的鮮香互相配合，令這道湯既有夏季所需的清爽感，又保留廣東家常老火湯的厚度，是非常實用的消暑健脾湯水。

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