Featured#  芫茜 (Cilantro)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月14日  點擊數: 412

![芫茜 Cilantro](https://foodno1.com/images/ingredients/85500024cilantro.jpg)

# 🌿 芫茜 (Cilantro)

辛香開胃 × 驅寒解表 × 料理靈魂點綴

芫茜（香菜）具有獨特嘅強烈香氣。喺 NFW 飲食邏輯中，佢唔單止係裝飾，更有助於發汗透疹、消食下氣，係喚醒食慾同提升菜式層次嘅重要佐料。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：芫茜 (Cilantro / Coriander)   分類：葉菜類、辛香蔬菜 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片細小且邊緣呈鋸齒狀，莖部纖細，顏色鮮綠，帶有極具辨識度嘅強烈辛香氣味。 |
| 👅 味道描述 | 味道辛香微溫，生食氣味強烈鮮明，能有效掩蓋肉類或魚類嘅腥羶味。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★（中式湯品、涼拌、火鍋沾醬或點綴必備） |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 辛 × 香 × 清。   屬於「提神位」，能瞬間提升整道菜式嘅香氣層次與食慾感。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 入肝經，有助於理氣開胃，舒緩心情與壓力。 |
| 🀄 五行 | 木 → 具備舒展、發散嘅特性，有助於周身氣血運行。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：食欲不振、消化不良、受涼感冒初期、或者食得太油膩想解膩嘅人。 |

### ③ 功效 × 小不舒服（日常建議）

| 💡 日常功用 | ・開胃消食，增進食慾，幫助腸胃消化。   ・驅風散寒，對於風寒引起嘅小感冒或流鼻涕有輔助發汗緩解作用。 |
|---|---|
| 🥣 胃口唔開、食慾低落 | 建議吃法：芫茜皮蛋魚片湯、涼拌芫茜木耳。   用意：解決食欲不振嘅「小不舒服」，利用強烈香氣開胃消滯。 |
| 🤧 輕微受涼、流清涕 | 建議吃法：熱湯加大量生芫茜、芫茜滾豆腐湯。   用意：解決受寒引起嘅「小不舒服」，利用其發散特性幫助驅散寒氣。 |

### ④ 料理方向 × 處理小貼士

| 🍳 常見料理 | 芫茜皮蛋湯、涼拌手撕雞、魚蛋粉裝飾、泰式酸辣汁。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | ・挑選：葉片翠綠、無枯萎發黃。連根使用香氣最濃郁。   ・技巧：芫茜極不耐高溫，為保留香氣，務必喺「熄火後」或「上桌前」才撒上。 |
| 🧊 保存方式 | 將根部插入少量水中如插花般存放，或以濕紙巾包裹放入保鮮袋冷藏。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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