Featured#  小棠菜 (Choy Sum)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月14日  點擊數: 194

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：小棠菜 (Choy Sum / Shanghai Bok Choy)   分類：葉菜類、十字花科 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片橢圓綠色，葉柄肥厚且呈淡綠色，整體形似湯匙。 |
| 👅 味道描述 | 口感清脆，帶有淡淡嘅清甜，非常容易煮熟。 |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 脆 × 鮮 × 清。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 入肝經，有助於舒緩情緒。 |
| 🀄 五行 | 木 → 具備生發、淨化體內環境嘅能力。 |

### ③ 功效 × 小不舒服（日常建議）

| 💡 日常功用 | ・提供豐富鈣質與維生素。   ・利尿通便，清熱解火。 |
|---|---|
| 🔥 火氣大、心煩 | 建議吃法：蒜茸炒小棠菜。用意：利用其清熱特性消煩。 |

### ④ 料理方向 × 處理小貼士

| 🍳 常見料理 | 清炒小棠菜、上海菜飯、冬菇扒小棠菜。 |
|---|---|
| 🔪 處理技巧 | 清洗時注意葉柄底部容易藏泥沙，建議切開清洗。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材。