Featured#  通菜 (Water Spinach)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月14日  點擊數: 358

![通菜 Water Spinach](https://foodno1.com/images/ingredients/85500032water-spinach.jpg)

# 🥬 通菜 (Water Spinach)

清熱解毒 × 通便排毒 × 夏季爽口必備

通菜（蕹菜）係夏季常見嘅葉菜，口感爽脆。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有清熱解毒、潤腸通便嘅作用，係腸道健康嘅天然清潔劑。

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[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：通菜 (Water Spinach)   分類：葉菜類、旋花科 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 莖中空，葉片長披針形，顏色翠綠，質地爽脆。 |
| 👅 味道描述 | 味道清淡帶微甜，口感爽脆多汁。 |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 脆 × 鮮 × 清。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 入肝經，有助於理氣。 |
| 🀄 五行 | 木 → 具備淨化與疏通功能。 |

### ③ 功效 × 小不舒服

| 💡 日常功用 | 清熱涼血，消腫解毒，促進腸道排毒。 |
|---|---|
| 🚽 腸胃積熱、便秘 | 建議吃法：蒜茸炒通菜。用意：利用纖維與涼性潤腸。 |

### ④ 處理小貼士

| 🍳 常見料理 | 椒絲腐乳炒通菜、馬拉盞炒通菜。 |
|---|---|
| 🔪 處理技巧 | 極易氧化變黑，炒時動作要快，或加少量酒保持嫩綠。 |

### ⑤ 菜色建議

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※ 以上資料只屬日常飲食參考。

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