Featured#  豆腐 (Tofu)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月15日  點擊數: 168

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：豆腐 (Tofu / Bean Curd)   分類：豆類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 色澤潔白，質地有嫩、老、硬之分。 |
| 👅 味道描述 | 帶有清淡豆香，能吸收各種配料鮮味。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 滑 × 鮮 × 清。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 白色 → 入肺、大腸經。 |
| 🀄 五行 | 金/土 → 具備清熱潤燥、理氣健脾嘅能力。 |
| 📌 常見不適訊號 | 特別適合：口渴、口臭、脾胃不和、火氣旺盛、或者素食者補充蛋白質。 |

### ③ 功效 × 小不舒服（日常建議）

| 💡 日常功用 | ・寬中益氣，和脾胃，消除脹滿。   ・滋陰潤燥，清肺化痰。 |
|---|---|
| 🔥 胃火、口臭 | 建議吃法：小蔥拌豆腐。用意：清熱降火。 |

### ④ 處理小貼士

| 🍳 常見料理 | 麻婆豆腐、紅燒豆腐、豆腐魚頭湯。 |
|---|---|
| 🔪 處理技巧 | 入饌前先用鹽水浸泡，可減少豆腥味且不易碎爛。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考。