--- title: "陳皮 (Dried Tangerine Peel) - FoodNo1.com" description: "陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰嘅功效，係中式料理中極具養生價值的提味食材。" url: "https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4834-85500067dried-tangerine-peel.html" date: "2026-05-27T05:59:04+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 陳皮 (Dried Tangerine Peel) [食物園](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月15日 點擊數: 111 [①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤探索](#section-5) ### ① 食材基本資料 | 🧂 名稱／分類 | 名稱：陳皮 (Dried Tangerine Peel) 分類：調味類、乾貨加工 | |---|---| | 👁️ 外觀特徵 | 外皮紅褐色或深褐色，有細小凹點（油室），內表面淡黃白色，質地硬而脆。 | | 👅 味道描述 | 香氣濃郁悠長，味微苦而辛，入饌後能去腥增香，並帶有醇厚回甘。 | | ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ | ### ② 「煮對食好」855 屬性密碼 | 🌈 八味層 | 香 × 苦 × 辛。 越陳年嘅陳皮，其香氣越趨沉穩醇厚。 | |---|---| | 🎨 五色 | 褐色 → 入脾、胃、肺經。 | | 🀄 五行 | 土/金 → 具備理氣、燥濕、化痰同功能。 | | 📌 常見不適知識 | 特別適合：消化不良、腹脹咳嗽、痰多。熱性體質或乾咳無痰者慎用。 | ### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議) | 💡 日常功用 | • 促進消化，緩解腸胃脹氣。 • 宣肺化痰，改善呼吸道不適。 | |---|---| | 🔥 脾胃脹滿、食慾不振 | 建議吃法：陳皮普洱茶。用意：理氣健脾，消滯。 | | 💦 咳嗽痰多、喉嚨不適 | 建議吃法：陳皮燉雪梨。用意：燥濕化痰，潤肺。 | ### ④ 料理方向 × 處理小貼士 | 🍳 常見料理 | 陳皮紅豆沙、陳皮蒸魚、陳皮老火湯、陳皮牛肉。 | |---|---| | 🔪 處理挑選 | • 挑選：以皮薄、香氣濃、陳放年份久且無霉變者為佳。 • 技巧：入饌前浸軟，並輕輕刮去內層白色瓤部（去囊），以免湯水發苦。 | | 📦 保存方式 | 存放在陰涼通風乾燥處，定期晾曬以防受潮蟲蛀。 | ### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀 或可 使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜 [①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [↑ 回頂部](#ipage-top) ※ 以上資料只屬日常飲食參考。 - [ 陳皮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%99%B3%E7%9A%AE.html) - [ 食材 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A3%9F%E6%9D%90.html) - [ 855 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/855-system.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4834-85500067dried-tangerine-peel.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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