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title: "橄欖油 (Olive oil) - FoodNo1.com"
description: "橄欖油介紹、用途及料理建議"
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date: "2026-05-27T05:57:57+00:00"
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Featured#  橄欖油 (Olive oil)

  [食物園](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)    2026年3月18日    點擊數: 125

![橄欖油 Olive oil](https://foodno1.com/images/ingredients/85500191olive-oil.jpg)

# 🫒 橄欖油 (Olive oil)

口感油潤順滑，帶淡淡果香，適合日常煮食與冷盤配搭。 × 日常常見 × 易於配搭

橄欖油帶柔和果香與油潤感，常用於沙律、煎炒、烘焙及日常家常菜式之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：橄欖油 (Olive oil)   分類：油類、調味料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 液體多呈金黃色或黃綠色，質地清亮，帶自然油潤光澤。 |
| 👅 味道描述 | 口感油潤順滑，帶淡淡果香，適合日常煮食與冷盤配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 潤 × 柔。橄欖油適合冷盤、煎炒與日常油脂配搭。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 金黃 / 黃綠色 → 外觀清亮，常用於沙律與西式料理。 |
| 🀄 五行 | 土 / 木 → 味道柔和，適合日常多用途配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合沙律、煎炒、烘焙與想增加油潤感的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 可用於沙律、煎炒及烘焙。   • 常作家常油脂與冷盤調味基底。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 沙律菜、番茄、黑胡椒、蒜、意粉、麵包、魚類、蔬菜。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意氣味是否自然、油體是否清亮，並按用途選擇不同等級。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜放陰涼處，避免陽光直射與高溫，以保持風味穩定。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 冷拌最能保留香氣。   • 若用於煎炒，宜留意火力不宜過高。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

- [ 食材 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A3%9F%E6%9D%90.html)
- [ 調味料 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99.html)
- [ 855 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/855-system.html)

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