Featured#  扁豆 (Lentils)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 179

![扁豆 Lentils](https://foodno1.com/images/ingredients/85500196lentils.jpg)

# 🫘 扁豆 (Lentils)

顆粒細小，煮後柔軟帶豆香，適合湯品與燉煮料理。 × 日常常見 × 易於配搭

扁豆顆粒細小，煮後口感柔軟，常見於湯品、燉菜及健康配搭之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：扁豆 (Lentils)   分類：豆類、乾貨 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為扁平小粒狀，顏色可見綠、啡、紅等不同品種。 |
| 👅 味道描述 | 顆粒細小，煮後柔軟帶豆香，適合湯品與燉煮料理。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 厚 × 柔 × 穩。扁豆適合湯品、燉菜與豆類健康配搭。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠 / 啡 / 紅色 → 視品種而定，常見於豆類料理。 |
| 🀄 五行 | 土 → 質感穩定，適合作豆類主體之一。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合湯品、燉煮及健康豆類料理配搭者。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常用於湯品、燉菜及豆類主食。   • 易與香料、蔬菜及穀物作健康配搭。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 洋蔥、番茄、紅蘿蔔、橄欖油、香草、咖哩粉、鷹嘴豆。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意顆粒是否完整乾爽，無受潮、蟲蛀或異味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封放陰涼乾爽處，避免受潮。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 部分扁豆毋須長時間浸泡。   • 煮至軟身後很適合做湯或燉菜。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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