Featured#  米粉 (Rice vermicelli)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 189

![米粉 Rice vermicelli](https://foodno1.com/images/ingredients/85500209rice-vermicelli.jpg)

# 🍜 米粉 (Rice vermicelli)

粉身細滑，口感柔韌，適合湯粉與炒粉料理。 × 日常常見 × 易於配搭

米粉質地細滑，吸味力強，常見於湯粉、炒米粉及家常主食配搭之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：米粉 (Rice vermicelli)   分類：主食、麵類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為白色乾粉絲狀，煮熟後柔軟細長。 |
| 👅 味道描述 | 粉身細滑，口感柔韌，適合湯粉與炒粉料理。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 淡 × 滑 × 吸味。米粉適合作主食與湯粉炒粉用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 白色 → 外觀簡潔，常見於主食類料理。 |
| 🀄 五行 | 土 → 質感穩定，適合作主食基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合湯粉、炒米粉與想用細麵類主食的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作湯粉、炒粉及主食基底。   • 吸味力好，易配搭多種配料與醬汁。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 芽菜、韭菜、蝦、肉絲、魚湯、咖哩汁、炒菜配料。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意粉身是否乾爽完整，無受潮或碎裂過多。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 乾米粉宜密封放陰涼乾爽處，避免受潮。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 烹調前可先浸軟。   • 不宜煮太久，以免過腍影響口感。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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