Featured#  香菜 (Cilantro)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 144

![香菜 Cilantro](https://foodno1.com/images/ingredients/85500223cilantro.jpg)

# 🌿 香菜 (Cilantro)

草本香氣鮮明，清爽帶葉香，適合作點綴及提味用途。 × 日常常見 × 易於配搭

香菜帶鮮明草本香氣，常見於湯麵、涼拌、蒸魚、蘸醬及中西式點綴之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：香菜 (Cilantro)   分類：香草、葉菜類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片細碎而柔嫩，色澤鮮綠，連葉帶梗均可食用。 |
| 👅 味道描述 | 草本香氣鮮明，清爽帶葉香，適合作點綴及提味用途。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 清 × 草本。香菜適合作點綴、蘸醬與湯麵提味。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 外觀鮮明，常用作中菜與湯品點綴。 |
| 🀄 五行 | 木 → 氣息清新，適合作草本香料用途。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合湯麵、蒸魚、蘸醬、涼拌與喜歡香草味的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作湯麵、蒸魚、蘸醬及涼拌點綴。   • 可提升整體香氣與清新感。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 湯麵、蒸魚、牛肉、辣椒、青檸、蘸醬、涼拌菜、紫菜湯。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意葉片是否鮮綠挺身，無黃爛及無過度濕爛。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜冷藏短期保存，並用廚房紙包裹根部以延長鮮度。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 宜在上桌前加入，較能保留香氣。   • 葉與嫩梗都可使用。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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