Featured#  綠咖喱糊 (Green curry paste)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 160

![綠咖喱糊 Green curry paste](https://foodno1.com/images/ingredients/85500248green-curry-paste.jpg)

# 🥣 綠咖喱糊 (Green curry paste)

辛香鮮明帶草本層次，辣感活躍，適合作泰式咖喱料理基底。 × 日常常見 × 易於配搭

綠咖喱糊香氣鮮明，辛香中帶草本感，常見於泰式咖喱、椰奶料理及海鮮肉類配搭之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：綠咖喱糊 (Green curry paste)   分類：醬料、咖喱類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為濃稠糊狀，色澤偏綠，帶香草與辣椒氣味。 |
| 👅 味道描述 | 辛香鮮明帶草本層次，辣感活躍，適合作泰式咖喱料理基底。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 辛 × 香 × 厚。綠咖喱糊適合作泰式咖喱及椰奶料理用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 外觀鮮明，常見於泰式咖喱料理。 |
| 🀄 五行 | 木 / 火 → 辣香活躍，適合作料理主味基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合椰奶咖喱、海鮮、雞肉及喜歡辛香草本味的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作泰式咖喱與椰奶料理基底。   • 少量已可帶出明顯辛香與草本層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 椰奶、雞肉、蝦、茄子、青豆、香茅、魚露、羅勒葉。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意色澤是否自然、香氣是否鮮明，無異常酸敗味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 開封後宜冷藏保存，並盡快用完以保持香氣。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 可先與油略炒再加椰奶，香氣更突出。   • 用量宜按辣度喜好調整。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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