Featured#  黃咖喱糊 (Yellow curry paste)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月18日  點擊數: 158

![黃咖喱糊 Yellow curry paste](https://foodno1.com/images/ingredients/85500250yellow-curry-paste.jpg)

# 🥣 黃咖喱糊 (Yellow curry paste)

香料感溫和帶暖香，辣度相對柔和，適合作泰式咖喱與燉菜基底。 × 日常常見 × 易於配搭

黃咖喱糊香氣溫和帶香料甜感，常見於泰式咖喱、椰奶燉菜及雞肉馬鈴薯配搭之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：黃咖喱糊 (Yellow curry paste)   分類：醬料、咖喱類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為黃色或金黃色濃稠糊狀，帶香料與薑黃氣味。 |
| 👅 味道描述 | 香料感溫和帶暖香，辣度相對柔和，適合作泰式咖喱與燉菜基底。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 厚 × 暖。黃咖喱糊適合作溫和泰式咖喱及燉煮料理用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 黃 / 金黃色 → 色澤溫暖，常見於黃咖喱與椰奶燉菜。 |
| 🀄 五行 | 土 / 火 → 香氣溫和厚實，適合作主味咖喱基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合椰奶咖喱、雞肉燉菜、薯仔料理與喜歡較柔和咖喱香的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作泰式黃咖喱與椰奶燉菜基底。   • 香料感較溫和，適合大眾口味配搭。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 椰奶、雞肉、薯仔、洋蔥、甜豆、魚露、米飯、南瓜。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意色澤是否自然、香料香氣是否清晰，無酸敗味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 開封後宜冷藏保存，並盡快用完。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 可先炒香再加入椰奶與材料。   • 若想更柔和，可加入薯仔或椰奶平衡味道。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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