Featured#  九層塔 (thai-basil)

[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) 2026年3月19日  點擊數: 401

![九層塔 thai-basil](https://foodno1.com/images/ingredients/85500461thai-basil.jpg)

# 🌿 九層塔 (thai-basil)

香氣濃郁而鮮明，帶微甜辛香，適合作熱炒、三杯與提香配搭。 × 日常常見 × 易於配搭

九層塔香氣濃郁鮮明，帶微甜辛香，常見於三杯料理、熱炒、湯品及台式家常菜之中。

[①資料](#section-1) | [②屬性](#section-2) | [③功用](#section-3) | [④處理](#section-4) | [⑤延伸](#section-5)

### ① 食材基本資料

| 🧂 名稱／分類 | 名稱：九層塔 (thai-basil)   分類：香草類、辛香類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片多呈深綠或翠綠色，葉身柔軟，帶強烈香草氣味，莖部略帶紫色。 |
| 👅 味道描述 | 香氣濃郁而鮮明，帶微甜辛香，適合作熱炒、三杯與提香配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |

### ② 「煮對食好」855 屬性密碼

| 🌈 八味層 | 香 × 辛 × 清。九層塔適合作熱炒、提香與台式料理用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 深綠 / 翠綠色 → 外觀鮮明，常見於熱炒與香草料理。 |
| 🀄 五行 | 木 / 火 → 香氣突出，適合作提味與快炒配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合三杯料理、熱炒、湯品與喜歡濃郁香草氣味的人。 |

### ③ 功用 × 小舒服 (日常建議)

| 💡 日常功用 | • 常作三杯料理、熱炒、湯品與香草提味。   • 可帶來濃郁香氣與鮮明辛香層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 雞肉、茄子、蜆、豆腐、蒜頭、薑片、辣椒、熱炒醬汁。 |

### ④ 挑選／保存／處理貼士

| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意葉片完整鮮綠、無黑斑與枯萎，香氣自然濃郁。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜冷藏保存並盡快使用，避免久放失香變黑。 |
| 👩‍🍳 小貼士 | • 多在起鍋前加入，香氣更突出。   • 不宜長時間久煮，以免香氣流失。 |

### ⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀

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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。

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