半 木 棉 花 一 兩

生 地 一 兩

陳 皮 少 許

瘦 肉 七 兩

清 水 五 碗

調 味 料 鹽 適 量

1 將 所 有 材 料 用 清 水 洗 淨 。

2 陳 皮 浸 洗 後 用 刀 背 刮 去 皮 囊 ， 注 五 碗 半 水 入 湯 煲 ， 煮 滾 後 放 入 所 有 材 料 ， 用 中 火 煲 約 一 小 時 ， 放 鹽 調 味 。

材 料 解 碼

生 地

生 地 功 能 滋 陰 解 熱 毒 ， 對 治 療 皮 膚 濕 熱 性 引 起 的 瘡 毒 具 療 效 。

未 經 加 工 的 「 地 黃 」 為 生 地 ， 另 外 經 晒 製 成 扁 薄 片 的 為 「 乾 地 黃 」 ， 而 久 蒸 久 晒 的 為 「 老 熟 地 」 ， 以 上 三 類 材 料 乃 同 種 藥 物 ， 但 功 能 各 異 ， 購 買 時 要 小 心 。

禁 忌

一 向 腸 胃 較 虛 弱 者 不 宜 服 用 生 地 ， 因 生 地 性 味 甘 苦 大 寒 ， 清 熱 涼 血 之 力 甚 強 。

材 料

• 無 花 果 四 兩
• 瘦 肉 二 斤
• 南 北 杏 少 許
• 海 底 椰 一 兩

瘦 肉 出 水 後 洗 淨 ， 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 ， 以 六 湯 碗 水 為 準 ， 煲 二 小 時 即 成 。

材 料 解 碼

無 花 果
一 年 四 季 都 有 ， 一 般 香 港 買 到 的 無 花 果 均 由 美 國 入 口 ， 新 鮮 的 無 花 果 顏 色 較 鮮 黃 ， 果 身 肥 厚 ， 而 外 型 較 乾 澀 的 則 是 次 貨 。
無 花 果 的 功 效 是 清 潤 ， 對 肺 部 有 滋 養 功 能 ， 常 飲 有 益 。

材 料

• 海 底 椰 一 兩
• 南 北 杏 少 許
• 無 花 果 六 粒
• 生 薑 一 片
• 瘦 肉 二 斤

1. 將 海 底 椰 、 南 北 杏 及 無 花 果 略 為 沖 洗 備 用 。 瘦 肉 出 水 後 洗 淨 。

2. 將 所 有 材 料 放 入 六 湯 碗 水 中 煲 約 二 小 時 半 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

材 料 解 碼

海 底 椰 ： 原 產 非 洲 ， 以 清 燥 熱 、 止 咳 功 效 顯 著 而 聞 名 ， 但 由 於 屬 貴 價 藥 材 ， 所 以 市 面 上 會 有 膺 品 充 斥 。 靚 的 海 底 椰 色 澤 較 白 淨 ， 每 一 片 刨 片 較 長 。 據 行 內 人 士 稱 ， 真 假 海 底 椰 除 了 外 觀 有 明 顯 分 別 外 ， 價 錢 相 距 亦 甚 遠 ， 一 般 假 貨 賣 約 港 幣 二 百 元 一 斤 ， 而 真 品 則 賣 近 乎 五 百 元 一 斤 。