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date: "2026-06-16T11:37:52+00:00"
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Featured#  煲湯材料知識庫

  Food No.1   [湯水泉 | 煲湯圖書館](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html)    2025年9月03日    點擊數: 1707

 ###  煲湯乾貨類

![煲湯乾貨類](https://foodno1.com/images/soup/4567soupingredient01.jpg)

**南北杏**：常用於潤肺止咳，南杏甘甜潤肺，北杏帶苦，兩者搭配效果更佳。

**陳皮**：理氣健脾、化痰止咳，能增添湯品香氣並解油膩。

**蜜棗**：提供天然甜味，潤肺養顏，讓湯頭更加清甜。

**紅棗**：補中益氣、養血安神，能讓湯頭帶有淡淡甜香。

**桂圓（龍眼乾）**：補心脾、益氣血，適合用於滋補養生的湯品。

**無花果**：清熱潤肺、健脾開胃，能讓湯頭帶有天然甜味。

**蓮子**：養心安神、補脾益腎，常與百合搭配使用。

**百合**：潤肺止咳、清心安神，口感軟糯。

**薏米**：祛濕消腫，分生、熟兩種，通常生熟搭配使用。

**芡實**：健脾益腎、固精止瀉，常用於四神湯。

**乾淮山（山藥）**：健脾益氣、滋陰養肺，口感粉糯。

**枸杞子**：滋補肝腎、明目，湯品起鍋前再加入即可。

###  滋補海味類

![滋補海味類](https://foodno1.com/images/soup/4567soupingredient02.jpg)

**花膠**：滋陰養顏、補腎固精，富含膠原蛋白。

**螺片**：滋陰養顏、清熱潤肺，為湯頭增添海味鮮甜。

**乾鮑魚**：滋陰補腎、養顏，是頂級滋補湯品之選。

**海參**：滋陰補腎、養血潤燥，富含蛋白質和多種礦物質。

**瑤柱（干貝）**：滋陰補腎、和胃調中，能讓湯頭極為鮮美。

**蠔豉（蠔乾）**：滋陰養血、補腎固精，味道濃郁。

**魷魚乾**：滋陰養血、益氣，能讓湯品味道更鮮。

**淡菜乾**：滋陰補腎、益精血，口感紮實。

###  養生藥材類

![養生藥材類](https://foodno1.com/images/soup/4567soupingredient03.jpg)

**黨參**：補中益氣、健脾益肺，是平價的人參替代品。

**黃芪**：補氣升陽、固表止汗，能增強身體抵抗力。

**茯苓**：利水滲濕、健脾安神，有助於消水腫。

**玉竹**：養陰潤燥、生津止渴，口感清甜。

**當歸**：補血活血、調經止痛，是女性補血常用藥材。

**川芎**：活血行氣、祛風止痛，常與當歸搭配。

**北沙參**：養陰清肺、益胃生津，適合肺燥咳嗽者。

**麥冬**：養陰潤肺、清心除煩，常用於清熱湯品。

**五指毛桃**：健脾補氣、祛濕，帶有獨特的椰奶香氣。

**土茯苓**：清熱解毒、利濕通絡，特別適合夏季清熱祛濕。

**葛根**：解肌退熱、生津止渴，常用於退燒和緩解口渴。

###  專業養生湯材料

![專業養生湯材料 / 樂齡湯水材料](https://foodno1.com/images/soup/4567soupingredient04.jpg)

專業養生湯旨在針對特定體質或健康問題進行調理，這些湯品通常結合中醫理論，選用具有特定功效的藥材。常見的養生湯類別包括：

**五指毛桃**：健脾補氣、祛濕，帶有獨特的椰奶香氣。

**黨參**：補中益氣、健脾益肺，是平價的人參替代品。

**黃芪**：補氣升陽、固表止汗，能增強身體抵抗力。

### 樂齡湯水材料

**樂齡湯水材料**：專為長者設計的湯品，通常考慮到其消化吸收能力，食材選擇以易於消化、溫和滋補為主，並著重於補鈣、補氣血及潤燥等功效。

常見材料：

**乾淮山（山藥）**：健脾益氣，幫助消化，對於食欲不振的長者特別有益。

**螺片**：滋陰潤燥，清熱去火，能為湯品增添天然鮮味。

**玉竹**：養陰潤燥、生津止渴，口感清甜，有助於緩解長者因年老而引起的乾燥症狀。

###  新鮮食材類

![新鮮食材類](https://foodno1.com/images/soup/4567soupingredient05.jpg)

**瘦肉**：煲湯常用肉類，能提供湯頭鮮味和蛋白質。

**豬骨**：能提供湯頭濃郁的骨髓精華和鈣質。

**雞肉**：滋補湯品常用，能讓湯頭更加鮮甜。

**排骨**：常用於滋補或清淡湯品，提供豐富的口感。

**玉米**：提供天然甜味，健脾開胃。

**紅蘿蔔**：健脾、潤膚，並為湯品增加色彩和甜度。

**馬蹄（荸薺）**：清熱生津、涼血解毒，口感清脆。

**雪梨**：清熱潤肺、止咳化痰，適合肺熱咳嗽者。

**冬瓜**：清熱解毒、利水消腫，是夏季消暑必備。

**蓮藕**：健脾開胃、益氣養血，口感軟糯或清脆皆可。

 ![soup library icon](https://foodno1.com/images/soup/soup-library-icon.png)你的專屬**[「煲湯圖書館」](https://foodno1.com/all-soup-daquan)已上線！**這個收費專區**會為你提供如何從四季養生到對症調理，三大類別** ([季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/4587-%E3%80%8A%E3%80%90%E7%85%B2%E6%B9%AF%E5%9C%96%E6%9B%B8%E9%A4%A8%E3%80%91%E5%B9%B4%E5%BA%A652%E6%AC%BE%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E9%A4%8A%E7%94%9F%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E7%B8%BD%E8%A6%BD%E3%80%8B.html)、[時令住家湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-home-soup.html)、煲湯材料庫)，的湯水秘訣都在這裡。"季節養生湯"會在四個季節特備湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！

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