Featured# 夏枯草紅棗瘦肉湯 YouareChef[夏季湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan/all-season-soup/summer-soup.html) 2025年8月20日 點擊數: 1566 免費試看進度**1／10** ![夏枯草紅棗瘦肉湯](https://foodno1.com/images/soup/ch20250819soup02-tinified.jpg) 📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成為一款清熱降火而不傷身的家常湯品。特別適合經常熬夜、眼睛疲勞或容易口乾舌燥的家庭成員。 ##### 吸引力評分⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) ### 🧂 材料 **主料：** - 夏枯草（50 克） - 紅棗（10-12 粒） - 瘦肉（約 300 克） **副料：** - 蜜棗（2 粒） - 鹽（適量） **註：** 夏枯草在台灣也稱為夏枯草。 ### 🌿 材料益處與健怡概念 夏枯草性寒，味苦、辛，能清肝火、散鬱結、降血壓；紅棗性溫，能補中益氣、養血安神；瘦肉則能提供優質蛋白質，讓湯水更加滋養。這款湯水的搭配，既能清熱，又能補氣，達到「清補」平衡的功效。 - **清熱降火：** 夏季天氣炎熱，人體容易積聚「熱氣」，導致口乾、喉嚨痛、眼睛紅、頭痛等「上火」症狀。夏枯草的寒涼特性，正好能幫助身體清熱解毒。 - **滋陰潤燥：** 紅棗性溫，能補中益氣、養血安神，與夏枯草搭配，可以中和其寒性，讓湯水變得清涼而不傷脾胃，達到「清補」的平衡效果。 - **應對夏季作息：** 現代人夏天經常熬夜、吹冷氣，容易引發「虛火」，這款湯正好能幫助調理，緩解疲勞和不適。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 4-6人份 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 - **夏枯草：** 用清水沖洗乾淨，去除雜質。 - **紅棗：** 洗淨，去核。去核可以避免湯水過於燥熱。 - **瘦肉：** 冷水下鍋，大火煮滾後撈起，用溫水洗淨浮沫，即所謂的「汆水」。 ### 🍳 烹煮難度 初級烹飪 ### 🕒 所需時間 - **預備時間：** 10 分鐘 - **烹調時間：** 1.5 小時 - **總時間：** 1 小時 40 分鐘 ### 🔥 烹調步驟 1. 在湯鍋中加入約 2.5 公升的清水，放入汆水後的瘦肉、夏枯草、紅棗和蜜棗。 2. 大火煮滾後，轉至中小火，蓋上鍋蓋，繼續煲約 1.5 小時。 3. 最後加入適量的鹽調味，即可享用。 ### ⏲️ 火候時間掌握 - 煲湯初期用大火煮滾，有助於食材出味。 - 轉小火後，保持湯水微滾即可。 ### 🧂 烹飪技巧 - 夏枯草的味道略帶苦澀，搭配足夠的紅棗和蜜棗，可以中和苦味，讓湯水更易入口。 - 建議選用豬腱肉，肉質較嫩滑，不會柴。 ![夏枯草紅棗瘦肉湯](https://foodno1.com/images/soup/ch20250819soup05-tinified.jpg) ### 🩺 健怡一點通 夏枯草有清肝火、明目的作用，這款湯特別適合夏天上火、眼睛疲勞的人士，能幫助緩解不適。 ### 📊 營養成分參考表 | 營養素（每人份） | 約略數值 | |---|---| | 熱量 | 130 kcal | | 蛋白質 | 14 g | | 脂肪 | 4 g | | 碳水化合物 | 8 g | ### 🔍 卡路里估算 約 520 千卡（整體） ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 這款湯適合所有年齡層，特別適合工作壓力大、經常熬夜、體質燥熱的人群。 ### 🎨 擺盤建議 將湯盛入傳統的中式燉盅或湯碗中，搭配一小片香菜葉，更顯湯水的清雅與滋補。 ### 🌟 吸引力評分 ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) 評語：這款湯水以其獨特的清熱功效和清甜口感，深受大眾喜愛，是夏天必備的降火湯。 - [ 湯水 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/soup.html) - [ 紅棗 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%85%E6%A3%97.html) - [ 清熱湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E7%86%B1%E6%B9%AF.html) - [ 瘦肉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%98%A6%E8%82%89.html) - [ 養生食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)