#  蕃茄魚尾豆腐湯

[魚湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html) 2012年12月31日  點擊數: 17769

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- 鯇魚尾 1條
- 硬豆腐 1 磚
- 蕃茄 2 個
- 洋蔥 1隻
- 薑 2 片

![fno1-spice](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹽 小量

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1. 鯇魚尾去鱗洗淨，抹乾水分，抹上鹽醃約30分鐘備用
2. 蕃茄洗淨，切件備用
3. 豆腐洗淨，切件備用
4. 洋蔥去皮洗淨，切大片備用
5. 薑去皮，切片備用
6. 燒熱油鑊，下油，下薑片起鑊
7. 下鯇魚尾，煎香表面，至金黃色
8. 煲滾約兩公升水，加入鯇魚尾及洋蔥，大火煮滾後，轉中火煲約二十分鐘
9. 加入蕃茄及豆腐再滾約十分鐘
10. 加小量鹽調味，即可飲用

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