#  烏豆煲鯽魚湯

[魚湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html) 2007年10月10日  點擊數: 27559

#### 利 水 去 濕 滋 養 身 體

![](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131b-c01.jpg)

### 材 料

- 鯽 魚 １ 條
- 烏 豆 ２ 兩
- 眉 豆 ２ 兩
- 花 生 ２ 兩
- 陳 皮 １ 片

### 做法

1. 烏 豆 、 眉 豆 、 花 生 洗 淨 ， 預 先 浸 隔 夜 ， 去 水 備 用 。
2. 鯽 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 果 皮 浸 軟 去 瓤 ， 備 用 。
3. 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 鯽 魚 及 其 他 材 料 ， 以 慢 火 煲 ３ 小 時 即 可 。

**貼 士 ： 若 可 以 最 好 不 加 鹽 ， 因 鹽 份 會 讓 水 份 聚 積 。**

**鯽 魚** － 和 胃 補 虛 ， 除 濕 利 水 。

**烏 豆** － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 醣 、 維 他 命 B 1 、 菸 酸 等 ， 能 養 血 補 虛 ， 滋 養 調

**眉 豆** － 含 蛋 白 質 ， 能 滋 養 解 熱 ， 利 水 消 腫 。

**花 生** － 含 豐 富 蛋 白 質 、 脂 肪 、 醣 、 及 維 他 命 A 、 B 、 E 、 K ， 和 卵 磷 脂 、 膽 鹼 及 鈣 、 磷 、 鐵 等 ， 能 治 營 養 不 良 ， 脾 虛 胃 弱 ， 養 顏 潤 膚 。

**果 皮** － 可 調 和 藥 性 ， 通 氣 健 胃 ， 化 痰 理 氣 ， 止 咳 ， 還 可 以 驅 寒 消 滯 。