#  大魚頭豆腐湯

[魚湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html) 2007年10月10日  點擊數: 36480

![](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000503a01.jpg)

### 材料

大魚頭 1 個
豆 腐 1 塊
節 瓜 1 個
薑 2 片

### 調味

鹽 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

### 做法

1. 大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
2. 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
3. 節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
4. 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。
5. 煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。

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