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title: "山班魚粉葛湯 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-30T04:26:59+00:00"
language: "zh-TW"
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#  山班魚粉葛湯

  [魚湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html)    2007年10月10日    點擊數: 31994

 清熱氣去骨火 骨痛遠離你

 此 湯 很 多 人 都 會 煲 ， 但 用 鯪 魚 來 煲 ， 但 原 來 用 山 班 魚 更 加 好 ， 因 為 鯪 魚 會 較 燥 火 ， 要 去 骨 火 反 而 用 處 減 弱 了 ， 所 以 改 用 山 班 魚 較 好 ， 此 湯 可 日 常 飲 用 ， 有 預 防 筋 骨 肌 肉 強 痛 的 好 處 。

  | ![food-tt-20000612b01.jpg (28221 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000612b01.jpg) | ### 材料    山 班 魚 1 斤     粉 葛 1 斤     瘦 肉 8 兩     赤 小 豆 1 兩     扁 豆 1 兩     蜜 棗 6 粒     陳 皮 1 角 |  |

|---|---|---|

### 做法

1. 山 班 魚 清 理 內 臟 ， 去 鱗 清 洗 乾 淨 ， 鑊 放 小 量 油 燒 紅 ， 把 魚 放 入 煎 黃 。 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 ， 備 用 。
2. 粉 葛 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
3. 扁 豆 及 赤 小 豆 洗 淨 用 水 預 先 浸 幾 個 小 時 才 煲 。
4. 鍋 注 入 適 量 清 水 ， 放 入 陳 皮 ， 水 滾 加 入 所 有 材 ， 大 火 滾 1 5 分 鐘 後 ， 轉 慢 火 煲 3 個 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

###

 食物小百科

 **山 班 魚 ：** 滋 陰 強 身 ， 增 強 抵 抗 力 。

 **粉 葛 ：** 含 蛋 白 質 、 纖 維 素 等 ， 可 止 渴 除 煩 ， 有 治 頭 痛 ， 發 熱 ， 項 背 拘 急 及 高 血 壓 的 功 效 。

 **瘦 肉 ：** 滋 陰 健 體 ， 補 中 益 氣 ， 可 增 加 人 體 的 體 液 ， 對 人 體 的 各 個 組 織 有 可 生 護 養 的 功 效 。

 **赤 小 豆 ：** 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 Ａ 、 Ｂ 及 Ｃ ， 可 健 脾 止 瀉 ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。

 **扁 豆 ：** 能 調 肝 和 胃 ， 清 濕 去 暑 ， 止 渴 止 瀉 ， 更 有 寧 靜 頭 腦 ， 調 理 消 化 系 統 的 作 用 ， 還 可 預 防 經 常 喝 酒 引 起 的 酒 濕 酒 患 。

 **蜜 棗 ：** 功 能 益 氣 生 津 , 補 脾 和 胃 , 並 有 止 咳 潤 肺 , 化 痰 平 喘 功 效 。

  | ![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-fish-sanpan.jpg) | ![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-fungourd.jpg) | ![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-bean-sm-red.jpg) | ![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-bean-flat.jpg) |
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| 山 班 魚 | 粉 葛 | 赤 小 豆 | 扁 豆 |

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