--- title: "蕃茄豆腐芫茜蔥魚湯 - FoodNo1.com" description: "蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料，經過清燉而成。魚肉鮮嫩，番茄酸甜，洋蔥清香，雲耳爽脆，豆腐滑嫩，芫茜香氣撲鼻，湯汁鮮美濃郁，是一道老少皆宜的佳餚。Tomato Fish Soup with Cloud Ears & Tofu" url: "https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2/3862-%E8%95%83%E8%8C%84%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%AB%E8%8C%9C%E8%94%A5%E9%AD%9A%E6%B9%AF.html" date: "2026-06-28T20:26:11+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 蕃茄豆腐芫茜蔥魚湯 Food No.1 [魚湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2.html) 2024年4月19日 點擊數: 2662 ![urc24041903 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc24041903-tinified.jpg) 蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料，經過清燉而成。魚肉鮮嫩，番茄酸甜，洋蔥清香，雲耳爽脆，豆腐滑嫩，芫茜香氣撲鼻，湯汁鮮美濃郁，是一道老少皆宜的佳餚。 **材料成份** - 主料： - 魚 500克 - 番茄 2個 - 洋蔥 1個 - 雲耳 10克 - 豆腐 1塊 - 芫茜 適量 - 副料： - 薑 2片 - 蔥 2根 - 鹽 適量 - 胡椒粉 適量 - 料酒 適量 - 清水 適量 **材料處理和調味** 1. 魚洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉和料酒醃制15分鐘。 2. 番茄洗淨，切塊。 3. 洋蔥洗淨，切塊。 4. 雲耳洗淨，泡發。 5. 豆腐切塊。 6. 芫茜洗淨，切碎。 7. 薑洗淨，切片。 8. 蔥洗淨，切段。 **材料份量適合多少人食用** 此食譜的材料份量適合4-6人食用。 **烹煮方法步驟和調味** 1. 鍋中倒入適量清水，大火燒開。 2. 將醃製好的魚塊放入另一鍋中，煎至魚表面變色。 3. 將燒開的滾水撞入(2)，略煮1-2分鐘。 4. 加入番茄、洋蔥、雲耳和豆腐，煮至食材熟透。 5. 加入薑片和蔥段，煮至湯汁鮮美。 6. 調入鹽和胡椒粉調味即可。 **烹煮容易度** 此食譜的烹煮難度為初級。 **材料預備、烹煮及整個菜的完全時間** - 材料預備時間：15分鐘 - 烹煮時間：30分鐘 - 整個菜的完全時間：45分鐘 **烹飪提示** - 魚肉可以選擇自己喜歡的品種，如鱸魚、鯛魚、倉魚、鱈魚等。 - 番茄可以選擇牛番茄或聖女果。 - 洋蔥可以選擇紫洋蔥或白洋蔥。 - 雲耳可以選擇發好的或乾的。 - 豆腐可以選擇老豆腐或嫩豆腐。 - 芫茜可以選擇香菜或香菜苗。 - 薑片可以根據自己的喜好增減。 - 蔥段可以根據自己的喜好增減。 - 鹽和胡椒粉可以根據自己的口味調整。 **裝盤擺設提議** 蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯可以直接盛入湯碗中，也可以盛入煲中。盛入湯碗時，可以撒上一些芫茜碎作為裝飾。 **營養價值** 蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值： - 魚肉富含蛋白質、維生素B12和DHA，有助於增強免疫力、促進大腦發育和保護心血管健康。 - 番茄富含維生素C、番茄紅素和膳食纖維，有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和促進腸胃蠕動。 - 洋蔥富含維生素C、槲皮素和硫磺化合物，有助於增強抗氧化能力、預防心血管疾病和抗炎。 - 雲耳富含蛋白質、維生素B2和膳食纖維，有助於增強免疫力、保護視力 ![urc24041902 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc24041902-tinified.jpg) **營養成分表** | 食材 | 蛋白質 (克) | 脂肪 (克) | 碳水化合物 (克) | 膳食纖維 (克) | 維生素C (毫克) | |---|---|---|---|---|---| | 魚 | 20 | 5 | 0 | 0 | 0 | | 番茄 | 2 | 0 | 4 | 2 | 20 | | 洋蔥 | 1 | 0 | 9 | 2 | 10 | | 雲耳 | 2 | 0 | 6 | 3 | 0 | | 豆腐 | 8 | 5 | 5 | 1 | 0 | | 芫茜 | 1 | 0 | 2 | 1 | 20 | | 薑 | 0 | 0 | 0.1 | 0 | 0 | | 蔥 | 0.5 | 0 | 1 | 0.5 | 10 | | 總計 | 34.5 | 10 | 27.1 | 8.5 | 60 | **此菜色的卡路里及好處** 此菜色的總卡路里約為240大卡。 這道菜具有以下好處： - 富含蛋白質，有助於增強免疫力、促進肌肉生長和修復。 - 富含維生素，有助於增強抗氧化能力、防癌抗衰老和保護視力。 - 富含礦物質，有助於調節體內電解質平衡、促進骨骼健康和預防貧血。 - 低脂肪、低熱量，適合減肥人士食用。 **適合什麼人食用** 此菜色適合所有人食用，尤其是以下人群：(只是建議,有疑問應咨詢醫師) - 兒童：有助於促進生長發育。 - 老人：有助於增強免疫力和預防慢性疾病。 - 孕婦和哺乳期婦女：有助於補充營養和促進胎兒發育。 - 減肥人士：有助於控制體重。 **結尾** 蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道簡單易做的家常菜，只需45分鐘即可完成。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合所有人食用。 - [ 養生湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E6%B9%AF.html) - [ 自由菜色 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E8%8F%9C%E8%89%B2.html) - [ 健康湯水 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%B9%AF%E6%B0%B4.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/all-soup-daquan/fish-soup-2/3862-%E8%95%83%E8%8C%84%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%AB%E8%8C%9C%E8%94%A5%E9%AD%9A%E6%B9%AF.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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