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title: "哈蜜瓜百合瘦肉湯 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-07T13:39:05+00:00"
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#  哈蜜瓜百合瘦肉湯

  [簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html)    2007年10月01日    點擊數: 56392

![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/hamelonsoup.jpg)

現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當 然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最 好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱 氣。

 現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不 宜了。

 功效：消暑解熱利尿消腫

材料：
 哈蜜瓜 半個
 瘦肉 12兩
 百合 1兩
 陳皮 1角

 做法：

1. 哈蜜瓜洗淨皮，去籽，切塊。
2. 瘦肉洗淨，切開兩件，出水，備用。
3. 陳皮浸軟，刮去裡面的瓜瓤。百合沖洗，備用。
4. 鍋中放適量的清水，加入所有材料，用猛火煲半小時，轉慢火煲兩小時，加鹽調味，即可趁熱食。

 貼士：

1. 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。
2. 若瓜身有裂縫，或有腐爛的地方不要買。
3. 瓜不要久放，應快些吃完，故此吃不完就最好用來煲湯了。
4. 瓜湯不要留隔夜，最好當天喝完。
5. 用瘦肉比較好，因它少脂肪，若有咳者不宜肥膩，瘦肉最好。

 食物錦囊：

- 哈蜜瓜含蛋白質、糖、脂肪、鈣和抗壞血酸、維他命和纖維素，對腎病、胃病及高膽固醇患者都有好處。
- 百合含少量蛋白質，脂肪，澱粉質，秋水仙鹼及多種生物鹼。功能潤肺止咳，清心安神，養陰益氣。
- 陳皮陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

 | ![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/hamelon150.jpg) |
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| 哈蜜瓜 |
| ![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/slice-melon150.jpg) |
| 哈蜜瓜切塊 |
| ![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/Gaupei.jpg) |
| 陳皮 |
| ![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/pork-150.jpg) |
| 瘦肉 |
| ![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/pahub150.jpg) |
| 百合 |

 | **![](https://foodno1.com/images/happykitchen/soup/image/happykitchen.gif)** | **快樂廚房 -** 湯類 (夏日) | 撰文：嘉寶     煮法 : 霞姐 |
|---|---|--:|

- [ 瘦肉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%98%A6%E8%82%89.html)
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