--- title: "客家蛋角煲 - FoodNo1.com" description: "客家蛋角煲是一道傳統客家菜，以白蘿蔔絲和雞蛋為主料，搭配豬肉、蝦米、香菇等配料，烹製而成。這道菜口感豐富，營養美味，老少皆宜，深受人們喜愛。Hakka Egg Corner Casserole" url: "https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/3989-%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%9B%8B%E8%A7%92%E7%85%B2.html" date: "2026-06-28T13:58:06+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 客家蛋角煲 遊搜美食 [簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2024年6月30日 點擊數: 3009 ![urc2024063001 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024063001-tinified.jpg) 客家蛋角煲是一道傳統客家菜，以白蘿蔔絲和雞蛋為主料，搭配豬肉、蝦米、香菇等配料，烹製而成。這道菜口感豐富，營養美味，老少皆宜，深受人們喜愛。 **食材** - 主料：白蘿蔔 500 克，雞蛋 4 個 - 副料：豬肉 100 克，蝦米 20 克，香菇 5 朵，蔥花 適量，鹽 適量，胡椒粉 適量，食用油 適量 **步驟** 1. **準備食材** - 將白蘿蔔洗淨去皮，切成粗細兩種大小的絲。粗絲用來滾湯，細絲用來包入蛋角。 - 將雞蛋打散備用。 - 豬肉切碎，蝦米泡軟切碎，香菇泡軟切絲。 - 蔥洗淨切蔥花。 2. **炒蛋角** - 熱鍋倒入食用油，放入豬肉炒至變色。 - 加入蝦米、香菇炒香。 - 加入細白蘿蔔絲炒至軟熟。 - 加入雞蛋液，中火煎至雞蛋凝固，摺起一半，再煎至不流蛋液。 - 將煎好的蛋角盛出備用。 ![urc2024063005 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024063005-tinified.jpg) ![urc2024063002 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024063002-tinified.jpg) 1. **滾湯** - 鍋中加入適量水，煮沸後轉小火煮 10 分鐘。 - 加入粗白蘿蔔絲，煮至軟熟。 - 加入鹽、胡椒粉調味。 2. **將炒好的蛋角放入鍋中，煮至入味。** 3. **撒上蔥花即可。** ![urc2024063006 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024063006-tinified.jpg) **小貼士** - 放入蛋角的白蘿蔔絲不宜切得太粗，以免煮不熟。 - 雞蛋液倒入鍋中後，要留意火力，以免煎焦蛋角。 - 水量可根據個人喜好調整。 - 如果喜歡吃辣，可以加入一些辣椒粉或小米辣。 **營養價值** 客家蛋角煲是一道營養豐富的菜餚。白蘿蔔含有豐富的維生素 C 和膳食纖維，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪，蝦米含有豐富的蛋白質和礦物質，香菇含有豐富的維生素 B 群和礦物質。 **營養成分表** | **營養成分** | **含量（每 100 克）** | |---|---| | 熱量 | 150 卡路里 | | 蛋白質 | 15 克 | | 脂肪 | 10 克 | | 碳水化合物 | 10 克 | | 膳食纖維 | 5 克 | | 維生素 C | 20 毫克 | | 鈣 | 50 毫克 | | 鐵 | 2 毫克 | **卡路里及好處** 客家蛋角煲的卡路里含量較低，每 100 克僅含 150 卡路里。這道菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下好處： - 增強免疫力 - 促進消化 - 保護骨骼 - 改善貧血 - 美容養顏 **適合人群** 客家蛋角煲是一道老少皆宜的菜餚。特別適合以下人士食用： - 免疫力低下者 - 消化不良者 - 骨質疏鬆患者 - 貧血患者 - 愛美女性 **注意事項** - 本食譜的配料和調味料可根據個人喜好進行調整。 - 本食譜的烹飪時間僅供參考，具體時間可根據實際情況進行調整。 ![urc2024063003 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024063003-tinified.jpg) #### 客家蛋角煲的故事! 客家蛋角煲是一道傳統客家菜，起源於廣東梅州地區。客家人的祖先原本是北方漢人，五胡亂華時南遷，一路輾轉來到嶺南地區。由於生活環境艱苦，客家人養成了勤儉節約的習慣。在飲食方面，他們也十分注重物盡其用。客家蛋角煲就是一道典型的客家菜，它充分利用了白蘿蔔的根莖葉，製作而成。 客家蛋角煲的製作方法並不複雜，但卻十分考驗廚藝。首先，將白蘿蔔洗淨去皮，切成粗細兩種大小的絲。粗絲用來滾湯，細絲用來包入蛋角。然後，將雞蛋打散備用。豬肉切碎，蝦米泡軟切碎，香菇泡軟切絲。蔥洗淨切蔥花。 接下來，熱鍋倒入食用油，放入豬肉炒至變色。加入蝦米、香菇炒香。加入細白蘿蔔絲炒至軟熟。加入雞蛋液，炒至雞蛋凝固。將炒好的蛋角盛出備用。 最後，鍋中加入適量水，煮沸後轉小火煮 10 分鐘。加入粗白蘿蔔絲，煮至軟熟。加入鹽、胡椒粉調味。將炒好的蛋角放入鍋中，煮至入味。撒上蔥花即可。 客家蛋角煲是一道營養豐富的菜餚。白蘿蔔含有豐富的維生素 C 和膳食纖維，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪，蝦米含有豐富的蛋白質和礦物質，香菇含有豐富的維生素 B 群和礦物質。這道菜不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，深受人們喜愛。 客家蛋角煲的故事不僅反映了客家人的勤儉節約精神，也體現了客家人的智慧和創造力。這道菜凝聚了客家人的智慧和情感，是客家菜譜中不可多得的一道佳餚。 以下是一些與客家蛋角煲故事相關的資訊： - 客家蛋角煲在梅州地區的客家菜館中十分常見，是當地的一道特色菜餚。 - 客家蛋角煲的做法也略有不同，有的會加入其他配料，如胡蘿蔔、芹菜等。 - 客家蛋角煲是一道適合家庭聚餐的菜餚，老少皆宜。 - [ 蛋 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9B%8B.html) - [ 白蘿蔔 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94.html) - [ 營養食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 適合全家老小 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%81%A9%E5%90%88%E5%85%A8%E5%AE%B6%E8%80%81%E5%B0%8F.html) - [ 客家菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%8F%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/3989-%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%9B%8B%E8%A7%92%E7%85%B2.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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