--- title: "韓式泡菜年糕湯 - FoodNo1.com" description: "韓式泡菜年糕湯是一道經典的韓式料理，以辛辣的泡菜和軟糯的年糕為特色，是韓國人餐桌上常見的湯品。這道湯不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。Spicy Kimchi and Rice Cake Soup with Meat, Vegetables" url: "https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/4008-%E9%9F%93%E5%BC%8F%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E5%B9%B4%E7%B3%95%E6%B9%AF.html" date: "2026-06-27T23:32:54+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 韓式泡菜年糕湯 MagSek [簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2024年7月15日 點擊數: 2474 ![mag2024030501 tinified](https://foodno1.com/images/2024/mag2024030501-tinified.jpg) 韓式泡菜年糕湯是一道經典的韓式料理，以辛辣的泡菜和軟糯的年糕為特色，是韓國人餐桌上常見的湯品。這道湯不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。 **材料成份** - 主料： - 年糕片 200 克 - 泡菜 150 克 - 肉片 100 克 - 雞蛋 2 個 - 蝦 10 隻 (可選) - 蛤蜊 10 顆 (可選) - 副料： - 大蔥 1 根 - 青椒 1 個 - 雲耳 5 朵 - 海帶 5 小片 - 蒜頭 2 瓣 - 薑 1 小塊 - 香油 1 大匙 - 鹽 適量 - 胡椒粉 適量 **材料份量** 此食譜可供 3-4 人食用。 **材料處理和調味** - 年糕片切成小塊。 - 泡菜切碎。 - 肉片切片。 - 雞蛋打散。 - 蝦去殼去蝦線。 - 蛤蜊洗淨。 - 大蔥切段。 - 青椒切絲。 - 雲耳泡發後去根切絲。 - 海帶泡發後切絲。 - 蒜頭切末。 - 薑切絲。 ![mag2024030503 tinified](https://foodno1.com/images/2024/mag2024030503-tinified.jpg) **烹煮方法** 1. 鍋中倒入適量清水，大火煮沸。 2. 加入年糕片煮至軟糯。 3. 加入泡菜、大蔥、蒜末、薑絲煮 5 分鐘。 4. 加入肉片煮至變色。 5. 加入蝦和蛤蜊煮至熟透。 6. 加入青椒、雲耳和海帶煮 2 分鐘。 7. 加入雞蛋煮至半熟。 8. 加入香油、鹽和胡椒粉調味即可。 **烹煮容易度** 此食譜烹煮難度為中級，需要一些烹飪技巧。 **烹飪時間** - 材料準備時間：15 分鐘 - 烹飪時間：30 分鐘 - 總計：45 分鐘 **烹飪貼士** - 挑選新鮮的年糕片，口感更佳。 - 泡菜的辣度可以根據個人喜好調整。 - 加入肉片可以使湯品更加鮮美。 - 加入雞蛋可以使湯品更加濃郁。 - 蛤蜊吐沙時，可以用鹽水浸泡 30 分鐘。 - 青椒、雲耳和海帶可以根據個人喜好選擇添加。 **裝盤擺設** 將韓式泡菜年糕湯盛入碗中，撒上蔥花即可。 **營養價值** 韓式泡菜年糕湯含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。其中，維生素 C 具有抗氧化作用，可以幫助增強免疫力；維生素 B 群可以幫助維持神經系統的健康；蛋白質可以幫助提供能量和修補組織。 **營養成分表** | **營養成分** | **含量（每碗）** | |---|---| | 熱量 | 450 大卡 | | 蛋白質 | 30 克 | | 脂肪 | 15 克 | | 碳水化合物 | 60 克 | | 膳食纖維 | 10 克 | | 維生素 C | 60 毫克 | | 維生素 B1 | 1.5 毫克 | | 維生素 B2 | 1 毫克 | | 鈣 | 150 毫克 | | 鐵 | 8 毫克 | **卡路里及好處** 韓式泡菜年糕湯的熱量較高，每碗約含有 450 大卡。因此，不適合減肥人群食用。但對於正在進行增肌的人群來說，韓式泡菜年糕湯可以幫助提供能量和蛋白質。 **此食譜適合的食用人士** 韓式泡菜年糕湯適合一般人群食用。但以下人群應注意： - 胃腸功能不好的人群應少食或不食。 - 痛風患者應少食或不食。 - 高血壓患者應少食或不食。 #### 為何要吃泡菜? 人們吃泡菜有以下一些主要原因： - **美味可口**：泡菜是韓國的國菜之一，具有獨特的風味。泡菜在發酵過程中會產生乳酸和醋酸，這些酸會與辣椒、大蒜等調味料的味道相結合，形成獨特的酸辣味。 - **營養豐富**：泡菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。其中，維生素 C 具有抗氧化作用，可以幫助增強免疫力；維生素 B 群可以幫助維持神經系統的健康；膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動。 - **促進消化**：泡菜中的乳酸菌是益生菌，可以幫助維持腸道菌群平衡，促進消化。 - **有助減肥**：泡菜中的辣椒素可以幫助促進新陳代謝，有助於燃燒脂肪。 - **其他**：泡菜還可以幫助預防癌症、降低心臟病風險等。 具體來說，泡菜對人體的具體益處包括： - **增強免疫力**：泡菜中的維生素 C 具有抗氧化作用，可以幫助增強免疫力。 - **維持神經系統健康**：泡菜中的維生素 B 群可以幫助維持神經系統的健康。 - **促進腸道蠕動**：泡菜中的膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動。 - **維持腸道菌群平衡**：泡菜中的乳酸菌是益生菌，可以幫助維持腸道菌群平衡。 - **促進新陳代謝**：泡菜中的辣椒素可以幫助促進新陳代謝。 - **預防癌症**：一些研究表明，泡菜中的某些成分可能具有預防癌症的作用。 - **降低心臟病風險**：一些研究表明，泡菜中的某些成分可能具有降低心臟病風險的作用。 總而言之，泡菜是一種美味可口、營養豐富的食品，具有多種健康益處。 - [ 泡菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B3%A1%E8%8F%9C.html) - [ 年糕 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%B9%B4%E7%B3%95.html) - [ 泡菜湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E6%B9%AF.html) - [ 韓國料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/4008-%E9%9F%93%E5%BC%8F%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E5%B9%B4%E7%B3%95%E6%B9%AF.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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