Featured# 金玉滿堂湯 YouareChef[簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2024年9月08日 點擊數: 1491 免費試看進度**1／10** ![urc2024090601 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024090601-tinified.jpg) 這道大豆芽鹹蛋肉片湯 (金玉滿堂湯) 是一道簡單又美味的湯品，鹹蛋的鹹香搭配肉片的鮮嫩，加上豆芽的清脆口感，湯頭鮮美，營養豐富。非常適合忙碌的現代人，快速煮上一碗暖心暖胃。**金玉滿堂湯：** 鹹蛋的黃色如金，豬肉片如玉，象徵富貴吉祥。 ##### 材料 - **主料：** - 豬肉片：200克 - 鹹蛋：2顆 - 大豆芽：200克 - **副料：** - 薑：2-3片 - 小蔥：2根 - 水：500毫升 - **調味料：** - 食鹽：適量 - 米酒：1湯匙 - 胡椒粉：少許 - 香油：少許 ##### 材料份量 以上份量約可供2-3人食用。 ##### **材料處理與調味** 1. 豬肉片切薄片，用少許鹽、米酒和胡椒粉醃製10分鐘。 2. 鹹蛋去殼切成小塊。 3. 大豆芽洗淨。 4. 薑切片，小蔥切段。 ##### 烹煮步驟 1. 鍋中加入水煮沸，放入薑片。 2. 加入豬肉片汆燙至變色，撈出備用。 3. 加入鹹蛋塊煮至湯汁變黃。 4. 加入大豆芽煮至熟透。 5. 將汆燙過的豬肉片放入湯中。 6. 起鍋前加入鹽、胡椒粉和香油調味，撒上蔥花即可。 ##### 烹煮難度 初級 ##### 準備時間：10分鐘 ##### 烹煮時間：15分鐘 ##### 總時間：25分鐘 ![urc2024090604 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024090604-tinified.jpg) ##### 烹飪貼士 - 豬肉片可換成其他喜歡的肉類，如雞肉或牛肉。 - 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許香菇絲或金針菇。 - 鹹蛋的鹹度會影響湯頭的鹹度，可依個人口味調整鹽的用量。 ##### 裝盤擺設 將湯盛入碗中，撒上少許蔥花，即可上桌。 ##### 營養價值與功效 - **大豆芽：** 富含維生素C、纖維質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。 - **鹹蛋：** 富含蛋白質、維生素A、鈣質，具有滋陰養血、健脾益氣的功效。 - **豬肉：** 提供豐富的蛋白質，是人體必需的營養素。 - **整體功效：** 本湯品營養均衡，具有滋陰養顏、清熱解毒、增強免疫力等功效。 ![urc2024090603 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024090603-tinified.jpg) 鹹蛋肉片大豆芽湯 + 湯飯 (用此湯伴飯，非常美味) ##### 營養成分表（估計每份，約250ml） | **成分** | **數量（約）** | |---|---| | 熱量 | 200-250 大卡 | | 蛋白質 | 20-25 克 | | 脂肪 | 10-15 克 | | 碳水化合物 | 15-20 克 | | 鈉 | 500-800 毫克 | | 膽固醇 | 150-200 毫克 | | 鉀 | 300-400 毫克 | | 鈣 | 100-150 毫克 | | 鐵 | 2-3 毫克 | | 維生素C | 20-30 毫克 | \*註：實際營養成分會因食材品牌和份量而略有差異。 **營養成分說明：** - **熱量：** 主要來自脂肪和蛋白質。 - **蛋白質：** 主要來自豬肉和鹹蛋。 - **脂肪：** 主要來自豬肉和鹹蛋。 - **碳水化合物：** 主要來自大豆芽。 - **鈉：** 主要來自鹹蛋和調味料。 - **膽固醇：** 主要來自鹹蛋。 - **鉀：** 有助於維持血壓。 - **鈣：** 有助於骨骼健康。 - **鐵：** 有助於攜帶氧氣。 - **維生素C：** 有助於增強免疫力。 **影響營養成分的因素：** - **食材品牌：** 不同品牌的食材營養成分可能略有差異。 - **食材份量：** 食材的用量會直接影響營養成分的總量。 - **烹調方式：** 煎炸等高溫烹調方式可能會導致營養素流失。 - **調味料用量：** 調味料的用量會影響鈉含量。 **注意事項：** - **過多的鈉攝入可能導致高血壓。** - **高膽固醇血症患者應適量食用。** ##### 卡路里及好處 這道湯品熱量較低，富含蛋白質、維生素和礦物質，是均衡飲食的良好選擇。常喝可以增強免疫力、促進新陳代謝、美容養顏。 ##### 適合食用人士 本食譜適合大多數人食用，特別適合想要均衡飲食、增強體質的人群。 - [ 簡易菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html) - [ 湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html)