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title: "排骨花椰菜蘑菇湯 - FoodNo1.com"
description: "排骨花椰菜蘑菇湯 是一道兼具營養與美味的家常湯品！這道湯品結合了排骨的鮮美、花椰菜的清甜和蘑菇的鮮香，富含蛋白質、維生素和礦物質，是全家大小都適合的健康選擇。簡單易煮，非常適合忙碌的現代人。Hearty Pork Bone, Cauliflower, and Mushroom Soup"
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date: "2026-06-27T08:00:45+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  排骨花椰菜蘑菇湯

  YouareChef   [簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html)    2024年12月15日    點擊數: 1568

![排骨花椰菜蘑菇湯](https://foodno1.com/images/2024/urc2024120301-tinified.jpg)

這道湯品結合了排骨的鮮美、花椰菜的清甜、蘑菇的鮮香，是一道營養均衡且美味的家常湯品。其名稱簡單明瞭，直接表達了湯品的食材。

**特色：** 這道湯品不只口感豐富，營養價值也非常高。排骨提供豐富的蛋白質，花椰菜和蘑菇則富含維生素、礦物質和膳食纖維，是老少皆宜的健康選擇。

### **材料**

**主料：**

- 排骨：500克
- 花椰菜 / 椰菜花：200克
- 蘑菇：200克
- 香濃蘑菇湯：1罐 (約400克)

**副料：**

- 薑：1塊
- 蔥：2根
- 米酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許

**份量：** 4-6人份

### 烹調難度： 初級

### **準備時間：** 20分鐘

### **烹調時間：** 40分鐘

### **烹調步驟：**

![排骨花椰菜烹煮中](https://foodno1.com/images/2024/urc2024120304-tinified.jpg)

1. **準備食材：** 排骨洗淨剁塊，花椰菜切小朵，蘑菇切片，薑切片，蔥切段。
2. **汆燙排骨：** 將排骨放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出洗淨。
3. **爆香：** 鍋中放入少許油，爆香薑片和蔥段，放入排骨炒至變色。
4. **加入高湯：** 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火燉煮30分鐘。
5. **加入蔬菜：** 加入花椰菜和蘑菇，繼續燉煮10分鐘，或至蔬菜軟熟。
6. **加入蘑菇湯：** 倒入罐裝蘑菇湯，加入少許米酒、鹽和白胡椒粉調味。
7. **收汁：** 大火收汁至喜歡的濃稠度即可。

![加入蘑菇湯進排骨花椰菜中](https://foodno1.com/images/2024/urc2024120305-tinified.jpg)

#### **烹飪技巧：**

- **汆燙排骨：** 汆燙可以去除排骨中的血水和雜質，讓湯頭更清澈。
- **慢燉：** 小火慢燉可以讓排骨的骨髓充分釋放，湯頭更濃郁。
- **蘑菇湯：** 使用市售的香濃蘑菇湯可以節省時間，且風味濃郁。

#### **營養資訊：**

- **營養價值：** 這道湯品富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維，對於增強免疫力、促進骨骼健康、維持腸道功能有益。
- **注意事項：** 腎臟病患者應少攝取鈉，高血壓患者應控制鹽的攝取量。

#### 排骨花椰菜蘑菇湯 (約250ml) **營養成分表估算**

 | **成分** | **數量** (約每100克，約為一碗湯) |
|---|---|
| 熱量 | 150-200 kcal |
| 蛋白質 | 10-15克 |
| 脂肪 | 5-8克 |
| 碳水化合物 | 10-15克 |
| 膳食纖維 | 3-5克 |
| 鈉 | 400-600毫克 |
| 維生素C | 20-30毫克 |
| 鈣 | 100-150毫克 |

備註：以上提供的營養成分表僅為估算值，實際營養成分會因食材品牌、新鮮度、烹調方式和份量等因素而有所差異。

#### **食材功效：**

- **排骨：** 富含蛋白質、鈣質，有助於骨骼生長和修復。
- **花椰菜：** 富含維生素C、K，抗氧化，增強免疫力。
- **蘑菇：** 富含維生素D、B群，有助於骨骼健康和神經系統功能。

![享用排骨花椰菜蘑菇湯](https://foodno1.com/images/2024/urc2024120303-tinified.jpg)

**適合食用人士和場合：**

- **適合人群：** 適合全家大小、忙碌的上班族。
- **適合場合：** 家庭聚餐、輕食晚餐。

**擺盤建議：**

- **家常風格：** 將湯盛入碗中，搭配一碗白飯，簡單美味。
- **西式風格：** 將湯盛入湯碗中，搭配法國麵包或蒜香麵包。
- [ 排骨 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html)
- [ 蘑菇 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%91%E8%8F%87.html)
- [ 湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html)
- [ 椰菜花 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html)
- [ 營養湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%B9%AF%E5%93%81.html)
- [ 花椰菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html)
- [ 家常湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E6%B9%AF%E5%93%81.html)

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