Featured#  奶油白菜蓮藕湯

YouareChef[簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2025年3月01日  點擊數: 1623

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奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆，是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入，為湯品增添了一絲獨特的奶香，使其更加美味。

### 材料：

- **主料：**
    - 奶油白菜
    - 蓮藕
- **副料：**
    - 紅蘿蔔
    - 薑
    - 乾香菇（可選）
    - 枸杞（可選）

#### 材料的功效或好處：

- **奶油白菜：** 富含維生素C、鉀和鈣，有助於增強免疫力、維持血壓平衡和骨骼健康。
- **蓮藕：** 具有清熱涼血、健脾開胃的功效，富含膳食纖維和多種礦物質。
- **紅蘿蔔：** 含有豐富的胡蘿蔔素，有益於視力健康，增強免疫力。
- **薑：** 具有暖身驅寒、促進血液循環的功效。
- **乾香菇：** 富含多醣體，有助於提高免疫力。
- **枸杞：** 具有滋補肝腎、明目的功效。

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用鹽水浸泡10至15分鐘，跟住清洗乾淨所有根部啲沙。

#### 材料份量（4人食用）：

- 奶油白菜：600克
- 蓮藕：300克
- 紅蘿蔔：150克
- 薑：3-4片
- 乾香菇：6朵（可選）
- 枸杞：1湯匙（可選）
- 水：1500毫升
- 鹽：適量

##### 材料預備、處理和調味：

1. 奶油白菜洗淨切段；蓮藕去皮切厚片；紅蘿蔔去皮切滾刀塊；薑切片；乾香菇泡軟切半。
2. 將所有材料放入鍋中，加入水和薑片。
3. 大火煮滾後轉小火，加入鹽調味。

**烹煮本菜的容易度：**

- 初級

**預備時間：**

- 15分鐘

**烹飪時間：**

- 45分鐘

**總時間：**

- 60分鐘

### 烹調步驟：

1. 將所有食材洗淨，蓮藕去皮切厚片，紅蘿蔔切滾刀塊，奶油白菜切段，乾香菇泡發對半切。
2. 將所有食材放入鍋中，加水至淹沒食材，加入薑片。
3. 大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
4. 加入枸杞，再燉煮15分鐘。
5. 加入適量鹽調味，即可盛盤。

**火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方：**

- 奶油白菜較嫩，不宜燉煮過久，以免影響口感。

#### 烹飪技巧：

- **先大火後小火：** 先用大火將湯煮滾，再轉小火慢燉，可以讓食材充分釋放味道，使湯頭更濃郁。
- **燉煮時間：** 燉煮時間不宜過長，以免食材過於軟爛。

### 營養資訊：

- 此湯品富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進消化、增強免疫力。
- 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
- 對於脾胃虛寒的人群，可以適量加入一些生薑來中和寒性。

**營養成分表（每碗約300毫升）：**

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 約70大卡 |
| 蛋白質 | 3克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 鈉 | 150毫克 |

**此食譜的卡路里：**

- 約70大卡/碗

![urc2025022507-tinified](https://foodno1.com/images/2025/urc2025022507-tinified.jpg)

一人開餐**：**「獨享的溫暖：奶油白菜蓮藕養生湯」

##### 此食譜適合的食用人士和場合：

- 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
- 適合家庭聚餐、日常飲食等場合。

**擺盤建議：**

- **中式風格：** 將湯盛入碗中，撒上一些枸杞點綴，擺上幾片香菜葉。
- **簡約風格：** 將湯盛入透明玻璃碗中，凸顯湯的清澈和食材的顏色。
- **精緻風格：** 使用精美的陶瓷湯碗，擺上幾片蓮藕片和紅蘿蔔花。
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