Featured# 夏日雙蔬蛋花湯 YouareChef[簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2025年3月15日 點擊數: 1687 免費試看進度**1／10** ![夏日雙蔬蛋花湯](https://foodno1.com/images/2025/urc2025031001-tinified.jpg) 蕃茄青瓜蛋花湯是一道家常湯品，起源於中國，融合了蕃茄的酸甜、青瓜的清爽和雞蛋的滑嫩，是一道簡單美味又營養豐富的湯品。在炎熱的夏季，這道湯品特別受歡迎，因為它具有清熱解暑、生津止渴的功效。 ### 材料 #### 主料： - 蕃茄 - 青瓜 - 雞蛋 #### 副料： - 蔥 - 薑 - 蒜 - 香菜 (可選) - 鹽 - 白胡椒粉 - 香油 (可選) ### 材料的功效或好處 - **蕃茄：** 富含茄紅素、維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、增強免疫力、促進消化等功效。 - **青瓜：** 含水量高，富含維生素K、鉀和膳食纖維，具有清熱解暑、利尿消腫、美容養顏等功效。 - **雞蛋：** 富含蛋白質、維生素A和B群，具有補充營養、增強體力、保護視力等功效。 ### 材料份量（適合 2 人食用） - 蕃茄：2 個 - 青瓜：1 條 - 雞蛋：2 個 - 蔥：1 根 - 薑：2 片 - 蒜：2 瓣 - 香菜：少許 - 鹽：適量 - 白胡椒粉：少許 - 香油：少許 ![蕃茄,青瓜,蛋](https://foodno1.com/images/2025/urc2025031003-tinified.jpg) ### 材料預備、處理和調味 1. **蕃茄：** 洗淨，去皮切塊。 2. **青瓜：** 洗淨，切塊。 3. **雞蛋：** 打散，加入少許鹽和白胡椒粉調味。 4. **蔥、薑、蒜：** 洗淨，蔥切段，薑切片，蒜切末。 5. **香菜：** 洗淨，切段。 ### 烹煮本菜的容易度 初級 ### 煮整個菜的預備時間，整體烹飪至完成所需的時間（以分鐘或小時為單位）及總時間 - 預備時間：10 分鐘 - 烹飪時間：15 分鐘 - 總時間：25 分鐘 ### 烹調步驟 1. 熱鍋，加入少許油，放入蔥、薑、蒜爆香。 2. 加入蕃茄塊，翻炒至出汁。 3. 加入適量水，煮滾。 4. 加入青瓜塊，煮至斷生。 5. 轉小火，慢慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌，形成蛋花。 6. 加入鹽和白胡椒粉調味。 7. 起鍋前加入香菜和香油。 ### 火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方 - 蕃茄要炒至出汁，湯頭才會濃郁。 - 加入蛋液時，要轉小火，慢慢倒入，才能形成漂亮的蛋花。 ### 烹飪技巧 - **蕃茄去皮技巧：** 在蕃茄底部劃十字，放入滾水中燙一下，皮就會 легко剝落。 - **蛋花技巧：** 蛋液要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，才能形成細緻的蛋花。 ### 營養資訊（包括對不同人群的益處或注意事項） - 這道湯品營養豐富，適合各年齡層的人食用。 - 蕃茄的茄紅素是脂溶性的，加入少許油烹煮，有助於茄紅素的吸收。 - 青瓜性寒，脾胃虛寒的人不宜多食。 #### 營養成分表 | **成分** | **每份含量** | |---|---| | 熱量 | 150 大卡 | | 蛋白質 | 10 克 | | 脂肪 | 8 克 | | 碳水化合物 | 12 克 | | 膳食纖維 | 3 克 | | 鈉 | 300 毫克 | ### 此食譜的卡路里 約 150 大卡 ### 此食譜適合的食用人士和場合 - 適合各年齡層的人食用。 - 適合日常家庭餐桌、朋友聚餐、輕食料理等場合。 ![蕃茄青瓜蛋花湯](https://foodno1.com/images/2025/urc2025031004-tinified.jpg) ### 擺盤建議 - **簡約風：** 將湯盛入碗中，撒上少許香菜即可。 - **精緻風：** 將湯盛入白色瓷碗中，用蕃茄和青瓜片裝飾，再撒上少許香菜。 - **創意風：** 將湯盛入透明玻璃碗中，用造型可愛的蔬菜模具裝飾。 - [ 蔬菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C.html) - [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 適合全家老小 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%81%A9%E5%90%88%E5%85%A8%E5%AE%B6%E8%80%81%E5%B0%8F.html) - [ 湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 初級烹飪 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 簡易食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)