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YouareChef[簡易湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup.html) 2025年6月10日  點擊數: 1364

免費試看進度**1／10**

![今日一品鍋](https://foodno1.com/images/202505-08/urc2025053102-tinified.jpg)

📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯，純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯，再加入簡單材料，快速成湯，適合疲憊晚餐、家庭暖心菜。

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吸引力評分：4.4 / 5 分

### 🧁 材料

**主料：**

- 豬肉碎 約 100 克
- 豆腐 約 1 塊（切大塊）
- 番茄 約 1 個（切瓣）
- 椰菜花 約 5-6 朵
- 荷包蛋 1 隻（已煎好）
- 紫菜或木耳 少許

**副料：**

- 清水或高湯 約 400ml
- 鹽、糖 適量
- 豉油（點豆腐用）
- 麻油 少許

### 🌿 材料益處與「健怡」概念

- 番茄抗氧化、紫菜含碘，有助腸胃及排毒。
- 椰菜花含豐富纖維與維他命 C，有助增強免疫力。
- 此湯無油炸、不經翻炒，適合健怡清淡飲食。

### 👨‍👧 材料份量

適合 2-3 人食用

### 🧑‍🍳 材料預備與處理

- 豬肉碎加鹽、糖、少許醬油拌勻醃 5 分鐘。
- 豆腐切塊，番茄切瓣，椰菜花汆水備用。
- 荷包蛋預先煎熟備用。

### 🍳 烹煮本菜的容易度：中級

### 🕒 所需時間

- 預備：約 10 分鐘
- 烹調：約 15 分鐘
- 總時間：25 分鐘

### 🔥 烹調步驟

1. 將水煮滾後，加入豬肉碎煮 2-3 分鐘。
2. 再加入番茄、豆腐、椰菜花、紫菜繼續煮 5-8 分鐘。
3. 最後加入煎好的荷包蛋，再滾 1-2 分鐘即成。

### ⏲️ 火喉及時間掌握

- 大火煮滾後，轉中火慢煮效果更好。
- 豆腐與椰菜花不宜煮太久，保留口感。

### 🧂 烹飪技巧

- 荷包蛋預先煎香，更能提升湯香。
- 椰菜花略灼後可保持爽脆感。
- 豉油配麻油點豆腐食用，風味更佳。

![今日一品鍋-無澱粉、低脂高蛋白](https://foodno1.com/images/202505-08/urc2025053105-tinified.jpg)

### 🩺 健怡一點通

- 無澱粉、低脂高蛋白、含大量水分，適合健身清淡日常。
- 特別適合夏天或晚餐前不想吃太重時食用。

### 📊 營養成分參考表（每人份）

| 項目 | 估算值 |
|---|---|
| 熱量 | 約 320 千卡 |
| 蛋白質 | 約 18 克 |
| 總脂肪 | 約 14 克 |
| 飽和脂肪 | 約 3.5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 約 18 克 |
| 糖 | 約 3 克 |
| 膳食纖維 | 約 4 克 |
| 鈉 | 約 650 毫克 |

###

🔍 卡路里估算

全份約 960 千卡（三人份）

### 👨‍👩‍👧 適合食用人士和場合

- 晚餐、健身日常、減醣家庭料理
- 想吃熱湯但不想太油或太重的人

### 🍽️擺盤建議

- 可使用橢圓形湯碗盛載，將荷包蛋置頂。
- 番茄與椰菜花紅白相襯，視覺吸引。

### ✨「今日一品鍋」吸引力評分：4.4 / 5 分

#### 評分依據：

- 過程較短，簡單不枯燥，有家庭普及性
- 合理配料，圓滿營養基礎
- 本地鮮料搭配亞洲味道元素，有初心美感
- 表達方式較生動，較有效精彩香氣