Featured#  白苦瓜海帶雞湯

Food No.1[清熱湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/refit-soup-1.html) 2024年4月01日  點擊數: 2126

免費試看進度**1／10**

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白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品，以苦瓜、海帶、雞肉為主食材，搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效；海帶富含碘、鉀等礦物質，有助於滋養甲狀腺、降血壓；雞肉則能提供優質蛋白質。這道湯品營養豐富，適合在炎熱的夏天或身體虛弱時食用。

**材料成份**

- 主料：白苦瓜 1 條、雞腿肉 2 支、海帶 1 小把
- 副料：薑片 5 片、蒜頭 3 瓣、鹽 適量、米酒 2 大匙

**材料和菜色調味**

- 白苦瓜性寒，味苦，因此在烹煮時可以加入薑片、米酒等溫熱食材來調和苦味。
- 海帶含有豐富的碘，容易導致湯頭產生腥味，因此可以先將海帶泡水約 10 分鐘，去除部分腥味。
- 雞肉可以選擇雞腿肉或雞胸肉，雞腿肉口感較軟嫩，雞胸肉則熱量較低。

**材料份量適合多少人食用**

上述材料份量適合 2-3 人食用。

**簡單易懂的烹煮方法步驟**

1. 將白苦瓜洗淨，切塊，去除白色籽的部分。
2. 海帶洗淨，泡水約 10 分鐘後切塊。
3. 雞腿肉洗淨，切塊。
4. 薑片切片，蒜頭切末。
5. 在鍋中加入適量的水，放入雞肉、薑片、蒜末，煮滾後轉小火續煮約 15 分鐘。
6. 加入白苦瓜、海帶，續煮約 20 分鐘。
7. 加入鹽調味即可。

**烹煮容易度**

這道湯品的烹煮難度不高，只需將食材洗淨切塊，放入鍋中燉煮即可。

**預備及完全時間**

預備時間約 15 分鐘，烹煮時間約 35 分鐘，總共約 50 分鐘。

**烹飪技巧和製作貼士**

- 白苦瓜的苦味較重，如果怕苦，可以先將苦瓜汆燙過後再加入湯中燉煮。
- 海帶容易吸附湯汁，因此在烹煮時可以多加一些水。
- 雞肉煮熟後可以用筷子戳一下，如果沒有血水流出就表示已經煮熟了。

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**裝盤擺設**

將湯盛入碗中，即可食用。

**營養價值**

白苦瓜海帶雞湯具有以下營養價值：

- 清熱解毒、消暑利尿
- 滋養甲狀腺、降血壓
- 提供優質蛋白質

**營養成分表**

以下是白苦瓜海帶雞湯的營養成分表（每 100 克）：

| 營養素 | 每 100 克 |
|---|---|
| 熱量 | 63 大卡 |
| 蛋白質 | 12.5 克 |
| 脂肪 | 3.5 克 |
| 碳水化合物 | 3.5 克 |
| 鈉 | 200 毫克 |
| 鉀 | 250 毫克 |
| 碘 | 50 微克 |

**多少卡路里及好處**

每 100 克的白苦瓜海帶雞湯含有 63 大卡的熱量，屬於低熱量食物。這道湯品具有清熱解毒、消暑利尿、滋養甲狀腺、降血壓、提供優質蛋白質等好處，適合在炎熱的夏天或身體虛弱時食用。

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