Featured# 白苦瓜排骨湯 遊搜美食[清熱湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/refit-soup-1.html) 2024年10月06日 點擊數: 2400 免費試看進度**2／10** 免費建立帳戶，可再看100款家常食譜 使用 Google 快速登入，毋須另設密碼。 [免費登入／建立帳戶](https://foodno1.com/login_register.html) ![ps2024090305 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090305-tinified.jpg) 白苦瓜排骨湯是一道清甜爽口的夏季湯品。白苦瓜的清熱解暑功效，搭配豬排骨的鮮美，是炎炎夏日裡最適合的滋補佳餚。 ##### 材料準備 - **主料：** - 白苦瓜：1條 - 排骨：500克 - **副料：** - 薑：1塊 - 鹽：適量 - 水：1500毫升 ##### 材料處理及份量 - 此份量約可供4-5人食用。 - 白苦瓜去籽去瓤，切塊。 - 排骨汆燙後洗淨。 - 薑切片。 ##### 烹煮步驟 1. 將排骨、薑片放入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火煲40分鐘。 2. 加入白苦瓜塊，繼續煲15-20分鐘，至白苦瓜軟熟。 3. 起鍋前加入適量鹽調味即可。 ##### 烹煮難易度：初級 ##### 準備時間：15分鐘 ##### 烹煮時間：55-60分鐘 ##### 總時間：70-75分鐘 ##### 烹飪貼士 - 白苦瓜若太苦，可先用鹽搓揉後再沖洗。 - 可加入少許陳皮或枸杞，增添風味。 - 湯品可冷藏後食用，風味更佳。 ![ps2024090307 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090307-tinified.jpg) ##### 裝盤建議 將湯品盛入碗中，撒上少許蔥花即可。 ##### 營養價值與功效 白苦瓜排骨湯富含維生素C、纖維質、蛋白質等營養成分，具有清熱解暑、健脾開胃、美容養顏的功效。 ##### 營養成分表（每份約250毫升） | **成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 150大卡 | | 蛋白質 | 20克 | | 脂肪 | 5克 | | 碳水化合物 | 10克 | ##### 卡路里與好處 此湯品熱量較低，富含蛋白質，是減肥人士的理想選擇。 ##### 適合食用人士 - 一般人群 - 夏季暑熱之時 - 體質偏熱者 ![ps2024090306 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090306-tinified.jpg) #### 白苦瓜排骨湯在冬天不能喝嗎? 白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的！ **為什麼很多人會認為冬天不能喝苦瓜湯呢？** 這主要是一個觀念上的誤區。傳統上，苦瓜被認為是性寒的食物，而冬天又是一個需要溫補的季節，因此很多人會認為冬天喝苦瓜湯會太寒涼，對身體不好。 **但實際上，白苦瓜排骨湯在冬天喝是有不少好處的：** - **平衡身體：** 冬天很多人喜歡吃熱性食物，容易上火。白苦瓜性寒，可以起到清熱解火的作用，平衡身體陰陽。 - **增強免疫力：** 白苦瓜富含維生素C，可以增強免疫力，幫助身體抵禦冬季常見的感冒。 - **促進食慾：** 冬天天氣寒冷，很多人食慾不振。白苦瓜的獨特風味可以刺激味蕾，促進食慾。 - **美容養顏：** 白苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以幫助美白肌膚，延緩衰老。 **那什麼樣的人不適合在冬天喝白苦瓜湯呢？** - **脾胃虛寒的人：** 脾胃虛寒的人本身就怕冷，如果再喝性寒的白苦瓜湯，容易加重胃寒，引起腹痛、腹瀉等不適。 - **孕婦：** 孕婦最好少吃苦瓜，因為苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮，可能引起流產。 **如何讓白苦瓜湯更適合冬天飲用？** - **加入溫性食材：** 在煲湯時可以加入一些溫性的食材，比如紅棗、桂圓、姜片等，中和白苦瓜的寒性。 - **適量飲用：** 不要一次喝太多，適量飲用即可。 - **體質虛弱者慎用：** 體質虛弱的人最好在醫生指導下飲用。 **總結** 白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的，但要注意以下幾點： - **體質：** 根據自身體質來決定是否適合飲用。 - **食材搭配：** 可以加入一些溫性的食材來中和寒性。 - **飲用量：** 不要過量。 只要注意以上幾點，在冬天喝白苦瓜湯也是一個不錯的選擇。 - [ 排骨 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) - [ 白苦瓜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%8B%A6%E7%93%9C.html) - [ 湯品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 滋補養生 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A4%8A%E7%94%9F.html) - [ 清熱解火湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E7%86%B1%E8%A7%A3%E7%81%AB%E6%B9%AF.html)