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title: "白苦瓜排骨湯 - FoodNo1.com"
description: "還在為炎炎夏日尋找一道美味又健康的湯品嗎？這道白苦瓜排骨湯，簡單易做，清熱解暑，是您夏日餐桌上的最佳選擇。白苦瓜的清甜搭配豬排骨的鮮美，營養豐富，老少皆宜。快來跟著我們的食譜，在家輕鬆煮出美味的健康湯品吧！White Bitter Melon and Pork Rib Soup"
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date: "2026-06-27T09:01:15+00:00"
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Featured#  白苦瓜排骨湯

  遊搜美食   [清熱湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/refit-soup-1.html)    2024年10月06日    點擊數: 2211

![ps2024090305 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090305-tinified.jpg)

白苦瓜排骨湯是一道清甜爽口的夏季湯品。白苦瓜的清熱解暑功效，搭配豬排骨的鮮美，是炎炎夏日裡最適合的滋補佳餚。

##### 材料準備

- **主料：**
    - 白苦瓜：1條
    - 排骨：500克
- **副料：**
    - 薑：1塊
    - 鹽：適量
    - 水：1500毫升

##### 材料處理及份量

- 此份量約可供4-5人食用。
- 白苦瓜去籽去瓤，切塊。
- 排骨汆燙後洗淨。
- 薑切片。

##### 烹煮步驟

1. 將排骨、薑片放入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火煲40分鐘。
2. 加入白苦瓜塊，繼續煲15-20分鐘，至白苦瓜軟熟。
3. 起鍋前加入適量鹽調味即可。

##### 烹煮難易度：初級

##### 準備時間：15分鐘

##### 烹煮時間：55-60分鐘

##### 總時間：70-75分鐘

#####

##### 烹飪貼士

- 白苦瓜若太苦，可先用鹽搓揉後再沖洗。
- 可加入少許陳皮或枸杞，增添風味。
- 湯品可冷藏後食用，風味更佳。

![ps2024090307 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090307-tinified.jpg)

##### 裝盤建議

將湯品盛入碗中，撒上少許蔥花即可。

##### 營養價值與功效

白苦瓜排骨湯富含維生素C、纖維質、蛋白質等營養成分，具有清熱解暑、健脾開胃、美容養顏的功效。

##### 營養成分表（每份約250毫升）

 | **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 150大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 10克 |

##### 卡路里與好處

此湯品熱量較低，富含蛋白質，是減肥人士的理想選擇。

##### 適合食用人士

- 一般人群
- 夏季暑熱之時
- 體質偏熱者

![ps2024090306 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024090306-tinified.jpg)

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白苦瓜排骨湯在冬天不能喝嗎?

白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的！

**為什麼很多人會認為冬天不能喝苦瓜湯呢？**

這主要是一個觀念上的誤區。傳統上，苦瓜被認為是性寒的食物，而冬天又是一個需要溫補的季節，因此很多人會認為冬天喝苦瓜湯會太寒涼，對身體不好。

**但實際上，白苦瓜排骨湯在冬天喝是有不少好處的：**

- **平衡身體：** 冬天很多人喜歡吃熱性食物，容易上火。白苦瓜性寒，可以起到清熱解火的作用，平衡身體陰陽。
- **增強免疫力：** 白苦瓜富含維生素C，可以增強免疫力，幫助身體抵禦冬季常見的感冒。
- **促進食慾：** 冬天天氣寒冷，很多人食慾不振。白苦瓜的獨特風味可以刺激味蕾，促進食慾。
- **美容養顏：** 白苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以幫助美白肌膚，延緩衰老。

**那什麼樣的人不適合在冬天喝白苦瓜湯呢？**

- **脾胃虛寒的人：** 脾胃虛寒的人本身就怕冷，如果再喝性寒的白苦瓜湯，容易加重胃寒，引起腹痛、腹瀉等不適。
- **孕婦：** 孕婦最好少吃苦瓜，因為苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮，可能引起流產。

**如何讓白苦瓜湯更適合冬天飲用？**

- **加入溫性食材：** 在煲湯時可以加入一些溫性的食材，比如紅棗、桂圓、姜片等，中和白苦瓜的寒性。
- **適量飲用：** 不要一次喝太多，適量飲用即可。
- **體質虛弱者慎用：** 體質虛弱的人最好在醫生指導下飲用。

**總結**

白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的，但要注意以下幾點：

- **體質：** 根據自身體質來決定是否適合飲用。
- **食材搭配：** 可以加入一些溫性的食材來中和寒性。
- **飲用量：** 不要過量。

只要注意以上幾點，在冬天喝白苦瓜湯也是一個不錯的選擇。

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- [ 清熱解火湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E7%86%B1%E8%A7%A3%E7%81%AB%E6%B9%AF.html)

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