#  蓮子芡實鵪鶉湯

[保健湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenish-soup-1.html) 2007年10月10日  點擊數: 26540

| ![food-tt-20000412b01.jpg (14061 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000412b01.jpg) | ### 材料    鵪 鶉 4 隻    瘦 肉 4 兩    白 蓮 子 1 兩    芡 實 1 兩    淮 山 5 片    陳 皮 1 / 2 個 |  |

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### 做法

1. 淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
2. 陳 皮 泡 浸 至 軟 ， 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
3. 鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
4. 瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
5. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

| ![food-quails.jpg (13306 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-quails.jpg) | ![food-pork2.jpg (11582 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pork2.jpg) | ![food-lotus-seed.jpg (22230 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-lotus-seed.jpg) | ![food-nuts-fox.jpg (9525 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-nuts-fox.jpg) | ![food-huaishan.jpg (5206 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-huaishan.jpg) |
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| 鵪 鶉 | 瘦 肉 | 白 蓮 子 | 芡 實 | 淮 山 |