Featured#  鮑魚海參紅棗雞湯

家慧[滋補養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) 2026年3月01日  點擊數: 1145

![鮑魚海參紅棗雞湯](https://foodno1.com/images/soup/4782-llsoup26021801-tinified.jpg)

這是一道展現「極致滋養」與「家常情懷」完美平衡的藥膳。海參的補腎益精、鮑魚的滋陰清熱，配上整隻雞熬出的濃郁膠質與紅棗的溫潤甜味，構成了一碗深層修復身心的湯水。家慧在創作時特別加入陳皮理氣，讓這份厚重的滋補能更順暢地被身體吸收，是守護全家人元氣的尊貴傑作。

##### 鮑魚海參紅棗雞湯——大補元氣、滋陰養顏（Abalone and Sea Cucumber Chicken Soup）

### 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解：

| 855 元素 | 對應屬性 | 生活保養重點 (個別注意事項) |
|:--|:-:|:--|
| 8 味原素 | 醇甘 (Deep Sweet) | 雞肉、鮑魚與紅棗交織出的醇厚甜感，核心在於「大補元氣」，能深層修復疲勞與畏寒。 |
| 五行方位 | 土 / 金 / 水 | 黨參補脾（土）、鮑魚潤肺（金）、海參滋腎（水），達成全身能量循環的保護屏障。 |
| 五色入臟 | 黑 / 紅 / 黃 / 白 | 黑色海參滋腎、紅棗養血、黃色雞肉健脾、白色鮑魚/花膠滋陰。四色齊補，是極致養生的標竿。 |

### 🛒 食材預備清單 :

- **主料**：全雞 1 隻、已浸發海參 2 條、鮮鮑魚 4-6 隻、雞腳 4 隻
- **副料**：黨參 20 克、新會陳皮 1 角、紅棗 8 粒（去核）、蜜棗 2 粒、圓肉 10 克、杞子 15 克、生薑 3 片
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 高級烹飪 |
| **預備時間** | 30 分鐘 |
| **烹調時間** | 3.5 小時 (隔水燉煮) |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **肉類與鮑魚：** 全雞及雞腳汆水 5 分鐘後沖淨；鮑魚刷洗乾淨，去除內臟後與雞肉一同處理。
- **藥材乾貨：** 陳皮浸軟刮瓤；黨參切段；海參切大塊；紅棗去核備用。

### 🔥 烹調步驟

1. 將全雞、雞腳、鮑魚、黨參、陳皮、蜜棗、紅棗、圓肉及薑片放入大燉盅。
2. 注入 2000 毫升過濾水，蓋好盅蓋，隔水燉煮 2.5 小時。
3. 加入已發的海參及杞子，繼續燉煮最後 1 小時，以保持海參質地。
4. 熄火前加入少許鹽調味即可享用。

#### ⭐ 實用留存的烹飪技巧

**海參投放時機：** 海參不耐久煮，過度受熱會失去口感甚至溶化。最後 1 小時加入能確保其彈性與膠質並重。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

燉煮名貴食材務必使用「隔水燉」，能鎖住食材與藥材的揮發性香氣，湯頭更顯清亮純淨。

![鮑魚海參紅棗雞湯](https://foodno1.com/images/soup/4782-llsoup26021802-tinified.jpg)

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)**

**🩺 健怡一點通：** 鮑魚滋陰平肝，配伍補氣黨參，適合生活節奏快、精神壓力大的專業人士補益體質。

**🔍 卡路里估算：** 每人份約 380 kcal。

**適合人群：** 體質虛弱、術後恢復或長期熬夜導致陰虛者。

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 內容專業度 | 此湯方完美融合「補土生金」與「金水相生」邏輯，屬 Foodno1.com 鎮站級高階藥膳。 |
| 會員轉換價值 | 極高的名貴食材處理細節，是支撐 MP 付費會員獲取專業價值的核心作品。 |

*核心短評：這是一碗集結 27 年廚藝精華，能抵禦乾燥、修復元氣的極致滋養盛宴。*

### 📋 儲存 855 購買"材料清單"

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