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title: "菠菜銀耳湯 - FoodNo1.com"
description: "在廣東/香港人常會煲滋補湯水，既可滿足身體需要，亦是在家飲湯心靈的滋養。 方法是經長時間慢火熬製的濃湯，故稱「老火湯」。 好處是把食材煲溶透，飲湯可以吸收其中營養。"
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date: "2026-05-28T17:36:29+00:00"
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#  菠菜銀耳湯

  [滋補養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html)    2007年10月10日    點擊數: 30497

  | \| ![s177-fc-a01.gif (13682 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/193fc-a/image/s188-fc-title.gif) \| \|---\| |
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  | \| \\| ![189fc-b0101.jpg (51802 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/189fc-b/image/189fc-b0101.jpg) \\| ### 滋 陰 潤 燥     菠 菜 銀 耳 湯   ---  > 凡 因 肺 胃 陰 虛 所 引 致 的 皮 膚 粗 糙 ， 飲 用 菠 菜 銀 耳 湯 最 有 幫 助 ， 此 湯 具 滋 陰 潤 燥 ， 補 氣 利 水 的 功 效 。    \\\| 材 料 ：    菠 菜 十 兩     雪 耳 二 兩     生 薑 二 片     蔥 二 株 \\\| 調 味 料 ：    鹽 少 許     酒 少 許 \\\| \\\|---\\\|---\\\|---\\\| \\| \\|---\\|   \\|  \\| \\|---\\| \\| ![189fc-b0102.jpg (21105 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/189fc-b/image/189fc-b0102.jpg) \\| ![189fc-b0103.jpg (19209 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/189fc-b/image/189fc-b0103.jpg) \\| \\| １ 菠 菜 去 根 頭 後 洗 乾 淨 ， 切 段 ； 雪 耳 洗 淨 後 滴 乾 水 ． 加 酒 稍 醃 。 \\| ２ 薑 及 蔥 切 絲 ； 用 瓦 煲 煮 滾 適 量 的 水 ， 先 下 菠 菜 ， 稍 滾 片 刻 ， 放 鹽 及 蔥 ， 再 放 下 雪 耳 滾 一 會 即 可 飲 用 。 \\|   \\|  \\| \\|---\\|    \\| **菠 菜**     菠 菜 的 菜 葉 含 百 分 之 九 十 以 上 的 水 分 ， 含 極 高 的 維 他 命 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 、 Ｆ ， 以 及 鐵 質 及 鈣 質 ； 若 烹 調 時 間 過 長 ， 其 中 的 維 他 命 Ｃ 易 遭 破 壞 ， 但 生 食 又 不 能 殺 滅 附 於 葉 片 上 的 原 菌 ， 故 應 以 適 度 烹 調 最 宜 。   **雪 耳**     雪 耳 又 名 銀 耳 ， 功 能 清 肺 熱 ， 益 氣 補 脾 。 \\| \\|---\\| \| \|---\| |

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