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title: "何首烏牛肉湯 - FoodNo1.com"
description: "在廣東/香港人常會煲滋補湯水，既可滿足身體需要，亦是在家飲湯心靈的滋養。 方法是經長時間慢火熬製的濃湯，故稱「老火湯」。 好處是把食材煲溶透，飲湯可以吸收其中營養。"
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date: "2026-05-28T12:43:54+00:00"
language: "zh-TW"
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#  何首烏牛肉湯

  [滋補養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html)    2007年10月10日    點擊數: 31613

  | \| ![s177-fc-a01.gif (13682 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/193fc-a/image/s188-fc-title.gif) \| \|---\| |
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  | \| \\| ![192fc-b0121.jpg (32041 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/192fc-b/image/192fc-b0121.jpg) \\| ### 補 血 袪 風     何 首 烏 牛 肉 湯   ---  > 體 虛 腎 弱 是 鬢 髮 早 白 的 原 因 之 一 ， 何 首 烏 牛 肉 湯 可 補 血 袪 風 ， 有 助 改 善 體 質 衰 弱 ， 更 有 助 秀 髮 保 持 烏 黑 光 亮 。    \\\| 材 料 ：    何 首 烏 六 錢     烏 豆 三 兩     圓 肉 四 錢     紅 棗 十 枚     牛 肉 六 錢     熟 竹 筍 一 兩     清 水 六 碗 \\\| 調 味 料：    油 少 許     鹽 少 許 \\\| \\\|---\\\|---\\\|---\\\| \\| \\|---\\|   \\|  \\| \\|---\\| \\| ![192fc-b0122.jpg (10960 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/192fc-b/image/192fc-b0122.jpg) \\| ![192fc-b0123.jpg (10614 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health/192fc-b/image/192fc-b0123.jpg) \\| \\| １ 牛 肉 及 圓 肉 洗 淨 切 片 ； 烏 豆 隔 夜 用 水 浸 透 ， 用 水 煮 十 五 分 鐘 ； 水 沸 後 換 六 碗 清 水 再 煮 一 次 。 \\| ２ 將 牛 肉 及 圓 肉 、 竹 筍 放 入 與 烏 豆 同 煮 ， 水 滾 時 將 湯 面 泡 沬 除 去 ， 再 加 入 何 首 烏 及 紅 棗 ， 加 油 、 鹽 調 味 即 可 。 \\|   \\|  \\| \\|---\\|    \\| **何 首 烏**     何 首 烏 是 補 血 中 藥 。 傳 說 昔 日 何 氏 曾 服 用 何 首 烏 後 白 髮 變 黑 ， 故 又 稱 何 首 烏 。   **禁 忌**     有 手 術 傷 口 的 人 不 宜 食 用 竹 筍 。 \\| \\|---\\| \| \|---\| |

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