Featured#  雪梨川貝南北杏瘦肉湯 (潤肺止咳、清熱化痰)

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2025年9月17日  點擊數: 2698

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![雪梨川貝南北杏瘦肉湯](https://foodno1.com/images/soup/4582g-20250917-01-tinified.jpg)

📜這道湯水是秋季的經典養生湯，能有效潤肺止咳。蘋果與雪梨的清甜，搭配南北杏的潤肺功效，能滋潤乾燥的身體。這是「煲湯圖書館」為你呈獻的【秋季養生湯】第3湯。四個季節湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！

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##### 吸引力評分 ★★★★★ 5/5

## 🧂 材料

- 主料： 豬𦟌 400克、雪梨 2個、川貝 15克、南杏 20克、北杏 10克
- 副料： 蜜棗 2粒、清水 2公升、鹽 適量

註：南北杏的比例約為2：1，南杏潤肺，北杏止咳。

## 🌿 材料益處與健怡概念

這道湯水以「潤肺止咳」為核心。雪梨與南北杏皆有潤肺功效，可滋潤乾燥的呼吸道；川貝則能清熱化痰、止咳。這是應對秋燥所導致的喉嚨不適或乾咳的絕佳湯品。豬𦟌的加入，則能提供湯頭的鮮味和蛋白質，使其更具滋補效果。

## 👨‍👩‍👧 食用人數建議

3-4人份

## 🧑‍🍳 材料預備與調味

- 豬𦟌： 洗淨，放入滾水中汆燙（飛水）2-3分鐘，去除血水和雜質，撈起備用。
- 雪梨： 去皮，去芯，切成塊狀。
- 川貝、南北杏： 簡單洗淨備用。

![雪梨川貝南北杏瘦肉湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/4582g-20250917-02-tinified.jpg)

## 🍳 烹煮難度

初級烹飪

## 🕒 所需時間

**預備：** 15分鐘

**烹調：** 1.5小時

**總時間：** 約1小時45分鐘

## 🔥 烹調步驟

1. 將所有處理好的食材（豬𦟌、雪梨、川貝、南北杏、蜜棗）放入湯煲中。
2. 加入約2公升的清水，大火煮滾。
3. 水滾後，轉小火蓋上鍋蓋，繼續煲煮1.5小時。
4. 待湯煲好後，加入適量的鹽調味即可享用。

## ⏲️ 火喉時間掌握

長時間的小火慢煲，能讓所有食材的精華完全釋放，特別是川貝和南北杏的潤肺功效。

## 🧂 烹飪技巧

雪梨和豬𦟌都不易煮爛，可以和所有材料一起放入鍋中煲煮。如果想讓湯色更清澈，可以將豬𦟌飛水時，用冷水下鍋。

## 🩺 健怡一點通

此湯品能有效滋潤肺部、清熱化痰，適合因秋燥而引起的乾咳、喉嚨不適等症狀。

## 📊 營養成分參考表

| 營養素 | 每人份（估計） |
|---|---|
| 熱量 | 約200-250 kcal |
| 蛋白質 | 約20克 |
| 脂肪 | 約10克 |
| 碳水化合物 | 約8克 |
| 膳食纖維 | 約3克 |

## 🔍 卡路里估算

整體約800-1000千卡

## 👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有年齡層，特別是需要潤肺、舒緩咳嗽的族群。是秋冬季的家庭必備湯品。

![雪梨川貝南北杏瘦肉湯-好湯](https://foodno1.com/images/soup/4582g-20250917-03-tinified.jpg)

## 🎨 擺盤建議

盛於白瓷碗中，湯色清澈，視覺上給人清淡、健康的感覺。

## 🌟 吸引力評分

★★★★★ 5/5

清甜潤肺，功效顯著，是家庭滋補的明星湯品。這道湯水是秋季經典的潤肺養生湯，食材搭配合理，功效顯著，味道清甜，烹飪難度不高，非常適合家庭日常飲用。

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