Featured#  何首烏烏雞湯（滋陰補腎、烏髮養顏）

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 446

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![何首烏烏雞湯](https://foodno1.com/images/soup/5267-gemsoup01-tinified.jpg)

何首烏烏雞湯屬滋陰補腎養顏湯水，適合長期疲勞、氣血不足或關注頭髮健康人士飲用。何首烏補腎益精，烏雞補血養顏，湯味濃而不膩，是日常滋補的經典之選。

##### 何首烏烏雞湯——滋陰補腎、烏髮養顏的經典滋補湯水 (Fo-Ti and Silkie Chicken Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘 (Sweet)** | 水 | ⚫ 黑 | 何首烏 / 烏雞 | 滋陰補腎、養血烏髮，適合氣血不足、精神疲倦及關注頭髮健康人士。 | 有助補益肝腎，提升氣血與身體修復力。 |
| **甘 (Sweet)** | 火 | 🔴 紅 | 紅棗 / 杞子 | 養血和中、滋養雙眼，令湯味更圓潤甘香。 | 補血與補腎配合，令整體滋補效果更平衡。 |

**855 密碼小叮嚀\*：**本湯屬溫和滋補型，適合日常保養、作息不定、精神不足或關注頭髮與膚色狀態人士飲用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：烏雞 1 隻（約 500 克）
- **副料**：何首烏 20 克、紅棗 6 粒、杞子 10 克、生薑 2 片
- **水量**：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 20 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 - 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **烏雞處理：** 烏雞切件後先汆水 5 分鐘，再撈起洗淨，可減少血沫與雜質，令湯底更清爽。
- **藥材準備：** 何首烏略洗；紅棗可去核；杞子最後才沖洗，以保留色澤與甜潤感。

![何首烏烏雞湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/5267-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 烏雞切件後汆水，洗淨備用。
2. 何首烏、紅棗、生薑略為清洗。
3. 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
4. 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
5. 最後 15 分鐘加入杞子，再以少許鹽調味即可。

#### ⭐ 實用留存的清洗技巧：烏雞先汆水

烏雞先汆水，可減少血沫與雜質，令湯底較清而不濁，味道更順口。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

何首烏與烏雞以中小火慢煲約 1.5 至 2 小時已足夠；火太猛會令湯味變粗，湯面油脂亦較重。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更清潤：** 紅棗去核後再煲，味道會更柔和。
- **想更養顏：** 可於熄火前再加少量杞子，保留色澤與甜潤感。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬滋陰補腎兼養顏型湯水，適合長期保養及轉季調理。 |
| 風味特色 | 湯色深潤，帶何首烏特有藥香，烏雞肉味濃厚，入口甘香而不膩。 |
| 實用價值 | 材料清晰，方向明確，是四季滋補湯系列中極具代表性的補腎養顏湯水之一。 |

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