Featured#  人參鹿茸雞湯（大補元氣、益腎壯陽）

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 644

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##### 人參鹿茸雞湯——大補元氣、益腎壯陽的滋補湯水 (Ginseng, Deer Antler and Chicken Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘** | 土 | 黃 | 人參 / 雞肉 | 補氣提神、恢復元氣，適合體力不足及精神疲倦人士。 | 有助提升整體氣血運行及日常恢復力。 |
| **甘** | 水 | 紅 | 鹿茸 | 溫補腎陽、強身暖體，適合轉季或偏寒體質調理。 | 補而不滯，配合雞湯更易入口及吸收。 |

**855 小提示：**本湯屬較溫補型，適合秋冬或體力虛弱時飲用；如體質偏熱，宜酌量飲用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：雞 1 隻（約 500 克）
- **副料**：人參 1 枝、鹿茸片 10 克、紅棗 6 粒、生薑 2 片
- **水量**：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 20 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 - 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **雞件處理：**雞洗淨切件後先汆水，撈起洗淨備用。
- **配料準備：**人參及鹿茸片略沖洗；紅棗去核；生薑切片。

![人參鹿茸雞湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/5272-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 雞件汆水後洗淨備用。
2. 人參、鹿茸片、紅棗及生薑略洗。
3. 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
4. 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
5. 最後加鹽調味，即可飲用。

#### ⭐ 實用留存的小貼士：紅棗去核

紅棗去核後再煲，可令湯水更柔和，減少燥熱感。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

此湯不宜過火久煲，以免人參與鹿茸味道過濃；1.5 至 2 小時已足夠。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更順口：**可加少量瘦肉同煲，令湯味更圓潤。
- **想更溫和：**鹿茸份量可略減，較適合日常飲用。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.5 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬溫補元氣型湯水，適合體力虛弱及轉季時調理。 |
| 風味特色 | 湯味甘香帶藥材清香，入口暖胃而不膩。 |
| 實用價值 | 補氣暖身方向清晰，是較高補益度的季節湯水之一。 |

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