Featured#  川芎白芷魚頭湯（祛風散寒、活血止痛）

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 48

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![川芎白芷魚頭湯](https://foodno1.com/images/soup/5274-gemsoup01-tinified.jpg)

##### 川芎白芷魚頭湯——祛風散寒、活血止痛的家常湯水 (Ligusticum, Angelica Dahurica and Fish Head Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **辛** | 木 | 白 | 白芷 / 川芎 | 祛風散寒、活血舒緩，適合轉季時頭部不適調理。 | 有助促進循環，令身體更舒暢。 |
| **甘** | 水 | 灰 | 魚頭 | 增添鮮味及補充營養，令湯底更鮮甜濃郁。 | 與藥材配合，味道層次更豐富。 |

**855 小提示：**本湯偏向祛風散寒型，適合轉季時或天氣較涼時飲用。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：魚頭 1 個
- **副料**：川芎 10 克、白芷 10 克、紅棗 4 粒、生薑 2 片
- **水量**：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 25 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **魚頭處理：**魚頭洗淨後略煎至兩面微黃，可去腥增香。
- **配料準備：**川芎、白芷略洗；紅棗去核；生薑切片。

![川芎白芷魚頭湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/5274-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 魚頭洗淨後略煎備用。
2. 川芎、白芷、紅棗及生薑略洗。
3. 將所有材料放入鍋中，加入約 2500 毫升清水。
4. 大火煮滾後，轉中小火煲約 1.5 小時。
5. 最後加鹽調味，即可飲用。

#### ⭐ 實用留存的小貼士：魚頭先略煎

魚頭先略煎，可令湯色更奶白，亦能減少魚腥味。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

藥材味道較明顯，不宜過久煲煮，以免湯味過重；約 1.5 小時最合適。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更鮮甜：**可加入少量瘦肉同煲。
- **想更溫和：**白芷及川芎份量可略作調整。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬祛風散寒型湯水，較適合轉季及天氣轉涼時調理。 |
| 風味特色 | 魚頭鮮味濃郁，配合藥材清香，湯味層次鮮明。 |
| 實用價值 | 方向明確，適合作為季節性調理湯水，兼具鮮味與功能性。 |

### 📋 儲存 855 購買"材料清單"

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