Featured#  淮山杞子圓肉煲瘦肉湯（健脾補腎、益氣養血）

Food No.1[季節養生湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html) 2026年3月22日  點擊數: 465

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![淮山杞子圓肉煲瘦肉湯](https://foodno1.com/images/soup/5278-gemsoup01-tinified.jpg)

##### 淮山杞子圓肉煲瘦肉湯——健脾補腎、益氣養血的家常滋養湯水 (Chinese Yam, Goji, Longan and Lean Pork Soup)

### 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：

| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
| **甘** | 土 | 白 | 淮山 / 瘦肉 | 健脾補腎、補充體力，適合日常調理及脾胃偏弱人士。 | 有助提升吸收力，令氣血更平衡。 |
| **甘** | 火 | 紅 | 杞子 / 圓肉 | 養血安神、增添甜潤感，令湯味更柔和。 | 有助改善精神不足及日常疲倦感。 |

**855 小提示：**本湯屬平和補益型，適合一家大小日常飲用，亦適合轉季調理。

### 🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:

- **主料**：瘦肉 400 克
- **副料**：淮山 30 克、杞子 10 克、圓肉 20 克、生薑 2 片
- **水量**：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- **調味**：鹽 適量

| **食用人數** | 4 - 6 人份 |
|---|---|
| **烹煮難度** | 中級烹飪 |
| **預備時間** | 15 分鐘 |
| **烹調時間** | 1.5 - 2 小時 |

### 🧑‍🍳 材料預備

- **瘦肉處理：**瘦肉洗淨切件後汆水，撈起備用。
- **配料準備：**淮山、杞子及圓肉略洗；生薑切片。

![淮山杞子圓肉煲瘦肉湯-材料](https://foodno1.com/images/soup/5278-gemsoup02-tinified.jpg)

### 🔥 烹調步驟

1. 瘦肉汆水後洗淨。
2. 淮山、杞子、圓肉及生薑略洗。
3. 將所有材料放入湯鍋，加入清水。
4. 大火煮滾後轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
5. 最後加鹽調味，即可飲用。

#### ⭐ 實用留存的小貼士：瘦肉先汆水

瘦肉先汆水可減少雜質，令湯底更清爽。

#### ⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)

此湯以中小火慢煲約 2 小時最理想，能令淮山與圓肉甜味慢慢釋出。

#### 🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)

- **想更柔和：**圓肉不宜過多，以免甜味過重。
- **想更香甜：**可加入 2 粒紅棗同煲。

**🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)**

### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨

| 重點提示 | 專業分析 |
|:--|:--|
| 湯水定位 | 屬健脾養血型湯水，適合日常保養與一家大小飲用。 |
| 風味特色 | 淮山帶粉香，圓肉及杞子帶自然甜味，湯味柔和順口。 |
| 實用價值 | 材料簡單，功能明確，是很穩陣的家常養生湯水。 |

### 📋 儲存 855 購買"材料清單"

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