covid19 globe

"新型冠狀病毒"期間, 鼓勵各位在家多煮些強身湯水和健康菜色,好好對待自己及家人! 推薦以下標題:

湯水庫   |   天天食譜  |   一週食譜  |   家常菜  |   美食圈-住家菜


食譜 目錄/分類

 點選以下分類後,在"食譜目錄"下方會顯示該分類的文章>!!主分類內也有文章!

雜菜清雞湯焗羊腱

"食物與健康"息息相關, 查看
28,500+ 實用健康資訊
HealthNo1.com

 

food-tt-20000131a-y01.jpg (18556 bytes)

材 料

羊 腱       3 隻
蒜 子       2 大 個
雜 菜       適 量
( 紅 蘿 蔔 、 洋 蔥 、 青 椒 、 西 芹 、 蕃 茄 . . . 等 )

  

黑 椒 粒        少 許
清 雞 湯        1 罐
鹽          適 量
黑 椒 粉      少 許

羊 腱 ( SHANK ) - 含 豐 富 蛋 白 質 、 鐵 、 磷 、 鈣 及 脂 肪 、 能 溫 中 補 血 , 祛 寒 冷 , 益 腎 氣 , 開 胃 健 力 。

蒜 頭 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 , 能 去 腥 味 , 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。

雜 菜 - 香 味 可 令 肉 類 更 美 味 。

黑 椒 粒 - 溫 中 下 氣 , 驅 痰 , 可 促 進 消 化 液 分 泌 , 增 加 味 覺 。

做法

  1. 用 刀 在 羊 腱 上 刺 孔 , 把 蒜 子 塞 進 去 , 每 隻 羊 腱 塞 兩 三 粒 , 再 用 鹽 及 黑 椒 粉 把 羊 腱 抹 勻 , 醃 1 小 時 , 備 用 。
  2. 焗 爐 以 2 2 0 度 預 熱 1 5 分 鐘 。
  3. 把 雜 菜 、 黑 椒 粒 及 餘 下 的 蒜 子 放 在 焗 盆 底 , 倒 入 清 雞 湯 。
  4. 把 焗 盆 放 入 焗 爐 內 , 焗 4 5 分 鐘 , 用 竹 簽 刺 下 看 看 熟 的 情 度 如 果 , 若 可 否 進 入 , 就 熄 爐 火 , 否 則 再 焗 至 肉 軟 身 , 完 成 後 放 在 爐 內 等 一 下 , 就 可 上 碟 。

目前有 503 訪客 以及 一個會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童