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菜甫花生肉丁

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材 料

甜 菜 甫        2 兩

瘦 肉          4 兩

青 椒          1 隻

紅 椒          半 隻

准 鹽 花 生 肉    2 兩

蒜 蓉 豆 豉         適 量

調 味

生 抽          1 茶 匙

生 粉          1 茶 匙

糖            1 茶 匙 

麻 油       少 許

胡 椒 粉     少 許

 

做法

  1. 瘦 肉 洗 淨 切 粒 , 用 調 味 料 拌 勻 , 備 用 。
  2. 青 椒 、 菜 甫 洗 淨 切 粒 , 蒜 蓉 豆 豉 弄 碎 , 備 用 。
  3. 落 油 鍋 將 肉 粒 泡 泡 油 , 盛 起 隔 再 油 。
  4. 起 油 鍋 , 放 少 許 油 爆 香 蒜 蓉 豆 豉 , 放 入 紅 椒 、 青 椒 及 菜 甫 炒 勻 , 將 肉 粒 回 鍋 , 再 炒 勻 。
  5. 將 花 生 放 在 菜 上 即 可 上 碟 。

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