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美食BLOG - 大家來分享煮意呀!!!

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如何製作"家用冰塊"

炎夏,要製作一杯的冰凍飲品,潔淨的冰塊十分重要!

以下是如何製作家用冰塊:

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今日煮意 (2019.05.28) - 參考!

清蒸金鼓魚 + 鹵水雞脾 + 節瓜蕃茄紫洋蔥小白魚乾湯

"金古魚"是海魚,營養價值什高, 肉鮮美, 只有主骨, 沒有小刺, 魚膠質厚, 吃後粘著咀唇...
"節瓜蕃茄紫洋蔥小白魚乾湯" - 湯清有營, 好味又易煮!
"鹵水雞脾" - 如果家中有備好的鹵水汁, 在雞脾飛水後, 放入滾起的鹵水汁中, 中火煮10分鐘, 關火再浸15分鐘即成美味! 注意: 浸太久, 肉會柴的! 

 

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咸牛肉芝士蛋治 / 芝士蛋牛治

牛肉香及蛋味濃滑,配微烤的多士伴吃,是早餐或任何時間的快靚正簡易美味考慮!! 做法簡單,調製一個香滑流汁的蛋,再加煎香鹹牛肉即可。

咸牛肉芝士蛋的次序 (1) :芝士放在蛋上, 再在上放煎香的咸牛肉

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蔬菜,瓜,豆類的收成時間表

類別品種一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月
葉菜類西蘭花十一十二
 潺菜十一十二
 黃芽白十一十二
 椰菜十一十二
 菜心十一十二
 紅椰菜十一十二
 上海白菜十一十二
 天津白菜十一十二
 白菜十一十二
 椰菜花十一十二
 西芹十一十二
 佛手瓜十一十二
 粟米十一十二
 茼蒿十一十二
 芥蘭十一十二
 西蒜一月十一十二
 牛油生菜十一十二
 西生菜十一十二
 油麥菜十一十二
 義大利生菜十一十二
 羅馬生菜十一十二
 茄子十一十二
 芥蘭頭十一十二
 枸杞十一十二
 芥菜十一十二
 秋葵十一十二
 豆苗十一十二
 菠菜十一十二
 莧菜十一十二
 通菜十一十二
 君達菜十一十二
 芋頭十一十二
 番茄十一十二
瓜類青瓜十一十二
 苦瓜十一十二
 葫蘆瓜十一十二
 節瓜十一十二
 絲瓜十一十二
 冬瓜十一十二
 南瓜 十一十二
根莖類紅菜頭十一十二
 甘荀十一十二
 番薯十一十二
 櫻桃蘿蔔十一十二
 白蘿蔔十一十二
 紅蘿蔔十一十二
 青蘿蔔十一十二
豆類青豆角十一十二
 白豆角十一十二
 四季豆十一十二
 蜜糖豆十一十二
 荷蘭豆十一十二
香草小香蔥十一十二
 芫茜十一十二
 蒔蘿十一十二
 茴香十一十二
 十一十二
 香蜂草十一十二
 香茅十一十二
 薄荷十一十二
 十一十二
 番茜十一十二
 辣椒十一十二
 羅勒十一十二

 

在網發現這非常好的 "時令農作物收成表"    以上是一些時令蔬菜及香草的收成對照表,你可從認識「時令」開始到選擇「當造」的蔬菜作桌上美味。選購最新鮮、合時的本地產有機食品。     

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紅蔥頭 Shallot

紅蔥頭 Shallot,又名四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、火蔥。原產地在巴勒斯坦,紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一,將紅蔥頭切碎爆香即成「紅蔥頭酥」,又可以肉類的爆炒及羹湯中增加香氣必備爆香食材。

食用功效

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桂圓水 好處


桂圓和龍眼是同一樣的水果,沒有區別。

龍眼:新鮮的果實,剝殼後食用。龍眼帶殼曬乾後,叫龍眼乾。桂圓:把龍眼曬成乾,食用或藥用。

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薯仔煎蛋

簡單易煮又好味的"薯仔煎蛋",可作早餐或作伴飯餸菜也可;這菜與西班牙薯仔蛋餅做到類同。

材料:

  • 薯仔/土豆  一個
  • 蛋   3個

調 味 料:

  • 鹽 少許 
  • 胡椒粉  適量

做 法:

1) 薯仔去皮洗淨,切薄片

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草菇扒西蘭花

 

草菇配西蘭花, 加入中式扒汁拌勻吃, 是西式沙拉/沙律的中式烹飪方法 (中式沙), 效果除了美味又健康...

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