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美食BLOG - 大家來分享煮意呀!!!

沙拉醬汁大蝦

蝦營養豐富易消化,除了美味外又是對病後需要調養的人是極好的食物。 蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利預防高血壓及心肌梗死。 蝦並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

Salad Dressing Sauce on Fried Shrimp
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當歸羊肉湯


具有營養和治療疾病的作用。當歸生薑羊肉湯,屬於中醫保健食療,可補氣養血, 溫中暖腎作用, 適用于婦女產後氣血虛弱, 陽虛失溫所致的腹痛。適合婦女飲用。

材料:

羊腩2000克,當歸10克,山黃皮5克,沙薑30克,元肉15克,紅棗15克,蜜棗2個,淮山15克,沙三10克,玉竹10克,蓮子10克,百合10克,杞子10克,竹蔗50克,玉米1條,馬蹄6個,紅蘿蔔1個,生薑30克。

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靈芝雞湯

材料:

靈芝 10克,雞 1只/隻(最好老母雞),紅棗 5個。

做法

  1. 將雞切好飛水。
  2. 把所有材料下鍋,中火煲半小時再慢火煲2小時左右,加入適量鹽即可。
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姬松茸蟲草花雞湯

材料:

姬松茸10克,蟲草花10克,紅棗5個,雞1只。

 

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雪耳木瓜潤肺養顏湯


雪耳含豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B。

材料:

雪耳一朵,龍牙百合15克,蓮子10克,紅棗5個,木瓜一隻約400克,排骨300克。

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花菇 - 如何煑才好吃


處理方法

花菇是富貴菜的一種,它需要搭配高湯略燜煮先能發揮出菇本身的鮮味。如若單一食,可選擇以下方法:

  1. 浸泡清水6小時左右,最好隔夜浸軟撈起備用。
  2. 加入適量姜、蔥頭、蒜頭。
  3. 燜花菇時先將薑、蔥頭、蒜頭爆香,然後將備用花菇放入一起,加適量米酒、鹽、醬油、白糖,加入過面水,大火煮滾,中火燜至水剩三份一,加入適量蠔油,勾生粉水埋欠即可。

貼士有汁伴著一起食用,加上花菇的厚度慢慢咀嚼可增加食用時的感覺

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雞汁花菇


花菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美顏功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤。主治身體虛弱、食欲不振、小便失禁、大便秘結、形體肥胖等病症。

材料:

精選花菇50克左右,雞汁/雞上湯,米酒,鹽,花生油。

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涼拌金針雲耳


雲耳: 質地柔軟,色澤黑褐,營養豐富,味道鮮美,可素可葷,能養血駐顏,令肌膚紅潤,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

金針: 據本草綱目載,金針花含大量蛋白質及鐵質,營養價值高,亦有造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫之作用,是食療與美味兼具的好料理。

材料:

雲耳2一5克,金針5一10克,辣椒2只,香菜2棵,陳醋,生抽,雞粉(一茶匙),香油(芝麻油),鹽(一茶匙)。

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