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美食BLOG - 大家來分享煮意呀!!!

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洋蔥香菇蒸雞翼

簡單易煮 老小愛吃

材 料:

(3~4人份量)

  • 雞翼 8隻
  • 洋蔥 1個 (大)
  • 香菇 少許 (切片)

醃料/調味料:

  • 薑 3片 (切絲)
  • 冰糖 半粒/少許
  • 豉油/醬油/生抽 1茶匙/ 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

做 法:

  1. 將雞翼洗淨後,放入沸水中略煮或拖水1分鐘左右,取出用凍水沖(過冷河)後抹乾;
  2. 加醃料和香菇片與雞翼拌勻,醃約1小時(醃的時間越久越好味)。
  3. 將洋蔥去皮,橫切片及放在蒸碟底部;加已醃製的香菇與雞翼在洋蔥上面
  4. 入電飯煲上的蒸格與飯同煮,飯煮好便同時可享用美味的蒸雞翼。

醃雞翼 貼士:

在雞翼底部與兩條骨之間輕切一刀,注意不要切穿雞翼面(目的讓雞翼容易入味),

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家鄉 孖薯餅


外食吃不到的家鄉菜色! 極力推薦!!!

香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法,既香口又飽肚,不吃米飯也可以,大家試試煮! 感覺好的話記得回來讚許一下!!!

2~3人的份量

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臘腸蒸南瓜

南瓜微甜,而臘腸流出來的油香和蒜香,被南瓜完全吸收成食材的原汁原味,非常好味。

2人份量 (如3~4人,可將材料再倍)

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沙甸魚洋蔥炒滑蛋

可作早餐,早午餐,(All day breakfast) 或晚餐時加餸的一道簡單易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治餡料,均尚佳美味 !!!  罐裝沙甸魚是奧米加3 的豐富來源,久不久吃一次,可善用這簡便罐裝食材。

材 料:

  • 罐裝沙甸魚 2條 / 約80克 (大的罐裝沙甸魚多有5條)
  • 洋蔥 一小個
  • 蒜 2 粒/切茸
  • 蛋 2 隻
  • 鹽 1/4茶匙

做 法:

1) 中火燒熱平底鑊約 20秒,加入油後 20秒熄火,離火倒入蛋液,在鑊中靜止約5秒後,用鑊鏟從邊緣將蛋液推向中間,翻炒至大致凝固後上碟放在一邊,撒上黑胡椒及幼鹽調味即可。

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白果肉粒小炒

白果功效可補氣養心、益腎滋陰、潤肺、定喘、澀精、寒熱皆宜。主治喘咳痰多、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。適宜一般人均可食用。特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。

材材:

  • 雞腿肉/豬肉 100~150克(切丁)
  • 紅蘿蔔 1/3 根(切丁)
  • 洋蔥 1/3 個(切丁)
  • 白果 150克/20粒

調味料:

  • 料酒
  • 澱粉
  • 香油

做法:

1).將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。

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鮑汁燴鮮鮑魚菇

 

有研究報告指常吃菇菌類會有預防癌症的功效。菇菌類,是種高蛋白、低脂肪的健康食材。

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黑椒薑片蒸三文魚

蒸煮菜系列 - 西式煮魚多數用煎或焗的方法,調味用鹽,黑椒,加檸檬汁; 這菜式用中式蒸法再加入黑椒提味,另一滋味...

材料:

  • 三文魚扒  一塊/ 約半吋厚
  • 薑片 5大片

調 味 料:

  • 黑椒  適量/ 隨口味調多少
  • 鹽  少許
  • 生粉醬(芡粉醬)  少許
  • 油  少許
  • 豉油  隨口味調多少

做 法:

1) 清洗三文魚扒後用布或廚紙徹底吸乾魚身水份;

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薯仔煎蛋

簡單易煮又好味的"薯仔煎蛋",可作早餐或作伴飯餸菜也可;這菜與西班牙薯仔蛋餅做到類同。

材料:

  • 薯仔/土豆  一個
  • 蛋   3個

調 味 料:

  • 鹽 少許 
  • 胡椒粉  適量

做 法:

1) 薯仔去皮洗淨,切薄片

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